Allag, AmiraSaoudi, ImeneDeroiuche, Kamel2021-10-272021-10-272021http://hdl.handle.net/123456789/10840La richesse de notre pays par une diversité biologique de palmier dattier, ce qui donne une valorisation et une possibilité de transformation des sous-produits de dattes. Les sous-produits de dattes d’une valorisation biotechnologique constituent un bon milieu de fermentation pour la production biotechnologique de différentes métaboliques à haute valeur marchandise. L’objectif de ce travail est la bio-production d’acide citrique par valorisation des sous-produits de dattes à partir d’Aspergillusniger. L’acide citrique est principalement produit pardiverses fermentations microbiennes : fermentation immerge ; fermentation superficielle et fermentation koji. Dont le but d’une valorisation biotechnologique des sous-produits de dattes par les déférentes stratégies de fermentation, selon les options de récupération, l'acide citriquea un rendement élevé dans le monde grâce à diverse application.frFermentationValorisationAcide citriqueSous-produit de datteOther