Abdelali, ZahraBouhali, ImaneKaouache, Saida2021-10-282021-10-282021http://hdl.handle.net/123456789/10851Le lait cru de vache est un produit indispensable à l’équilibre de l’alimentation humaine. Il contient et riche de nombreux nutriments qui fortifient notre organisme : protéines, glucides, lipides, vitamines, l’eau et sels minéraux. Les bactéries lactiques sont fondamental dans les équilibres microbiens du lait cru est important dans la préservation des qualités hygiénique sont considérées des microorganismes non pathogène. Dans ce travail On a fait une étude morphologique, physiologique et biochimique afin de les identifier et de les caractériser. On a fini ce travail par une analyse phylogénétique par une taxonomie numérique basée sur l’ensemble des 25 caractères morphologique, physiologique et biochimique sur 7 souches choisi. Une phylogénie a été effectuée sur l’ensemble des souches précédentes, elle a réalisé par la méthode des distances en utilisant l’algorithme UPGMA.frBactérie lactiqueTaxonomie numériqueArbre phylogénétiqueOther