Aouabdia, AissaBerkane, HaneneChekara Bouziani, Mohamed2018-10-212018-10-212018http://hdl.handle.net/123456789/5369L'échantillonnage est effectué sur le territoire de la wilaya de Biskra, en suite les 5 isolats ont été isolés sur le milieu M17 .Les 5 isolats subis une recherche préliminaire protéolytique par la technique des spots, ces isolats identifiés présentent des formes coccis associées en diplocoques, tetracoques et en chainettes. La confirmation de leurs activités protéolytiques par méthode éléctrophoritique SDS-PAGE des protéines totales. Le polymorphisme génétique des souches a été apprécié par RAPD-PCR. Dendrogrammes construits en utilisant les diagrammes types des protéines totales et les fragments nucléiques des produits PCR, ont montrés une diversité génétique remarquable entre les espèces. Cette diversité peut utiliser comme source des souches impliquées dans le processus d'affinage de plusieurs variétés de fromage et d'amélioration le gout des produits laitiers.frBactérie lactiqueLait de chamelleActivité protéolytiqueOther