Chaffai, BesmaOuchene, MouniraHamitou, Mokhtar2020-02-022020-02-022019http://hdl.handle.net/123456789/9092L'objectif de la présente contribution est d'essayer la culture des champignons comestibles à Oum el Bouaghi (Algérie) pour recycler les résidus des récoltes agricoles et d'exploiter une production alimentaire et économique très importante. On a acheté par internet deux échantillons de kit de production française ; l'un de champignon de Paris (Agaricus bisporus) et l'autre de pleurote jaune(Pleurotus citrinopilus). Des graines des variétés de blé dur GTA Dur et Simito ; blé tendre G. Galma ; et d'orge ont été fournies par la coopérative des céréales et légumes secs (CCLS) d'Oum-El-Bouaghi pour utiliser à l'inoculation de mycélium des champignons étudiés. On a utilisé les feuilles de maïs, paille de blé, paille d'orge, paille d'avoine sauvage, déchet de thé, et le marc de café pour préparer le compost de fructification de pleurote. Et pour préparer le compost de champignon de Paris on a utilisé le fumier de cheval et volaille et le terreau agricole comme terre de gobetage. On a utilisé le milieu de culture PDA(pomme de terre, dextrose, agar) pour isoler le mycélium des fruits produits à partir de kit. Les résultats de replantation des champignons dans les étapes :clonage, culture de mycélium sur PDA, inoculation les graines de blé et d'orge et l'inoculation des substrats de fructification ont été bons pour les deux champignons étudiés. Sur l'étape de fructification le substrat de champignon de Paris a été contaminé. Par contre le pleurote a donné de bonne récolte sur les différents substrats de fructification utilisés comme compost et qu'on a été le rendement de production suivant : Les feuilles de maïs ont donné 53g de pleurote /0,5kg. de substrat ; paille de blé 40g /0,5 kg. ; paille de l'avoine sauvage 15g / 0,5kg. ; paille d'orge 10g / 0,5kg.frTerreau agricoleCompostPaille de bléAgaricus bisporusOther