Medfouni, RaouiaHafsi, NadiaMazouz, Wissam2018-10-222018-10-222018http://hdl.handle.net/123456789/5398Notre travail porte sur l'étude phytochimique et l'activité biologique (Antioxydante et Antibactérienne) de la Syzygium aromaticum. Connue sous le nom de giroflier appartenant à la famille des Myrtacées. Le screening chimique a mis en évidence la présence de saponosides, tanins, Anthocyanes, Leuco anthocyanes, flavonoïdes, et les Terpènes et Stérols dans la plante étudié. L'extraction des composés polyphénoliques des boutons floraux de Syzygium aromaticum sont obtenus par méthode de macération dans les solvants suivant : dichlorométhane, méthanol pur et méthanol à 80%. Et l'extraction de l'HE est réalisée par la méthode d'hydrodistillation. Les rendements respectifs sont : 5.75%, 5.25%, 4% et 4%. La teneur en polyphénols totaux des extraits est de l'ordre de : 142.82 mg EAG/mg pour l'extrait déchlorométhane, 439.88mg EAG/mg pour l'extrait méthanolique pur et 75.17mg EAG/mg pour l'extrait méthanolique à 80%. La teneur des flavonoids des extraits est de l'ordre de : 21.38 mg EQ/mg pour l'extrait dichlorométhane, 41.17mg EQ/mg pour l'extrait méthanolique pur et 39.04 mg EQ/mg pour l'extrait méthanolique à 80%. La teneur des flavonols des extraits est de l'ordre de : 11.16 mg EQ/mg pour l'extrait déchlorométhane, 13.17 mg EQ/mg pour l'extrait méthanolique pur et 12.04 mg EQ/mg pour l'extrait méthanolique à 80%. Les résultats obtenus pour l'activité antiradicalaire montrent que les extraits possèdent un grand pouvoir de piéger le radical libre DPPH avec des CI50 de l'ordre de 1.89 ug/ml pour l'extrait déchlorométhane, 4.41 ug/ml pour l'extrait méthanolique pur, 14.89 ug/ml pour l'extrait méthanolique à 80% et 6.15 ug/ml pour l'HE. Le test de mise en évidence de son pouvoir antibactérienne est réalisé sur trois souches bactériennes (Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Pseudomonas aeruginosa Les résultats obtenus montrent que les trois souches testés possèdent une forte sensibilité avec différents concentrations de nos extraits.frHuile essentielleActivité antibactérienneComposées phénoliqueActivité antioxydantOther