Derbal, SaraBounab, ChaimaGhodbane, NabilaDjaballah, C.E2022-11-162022-11-162022http://hdl.handle.net/123456789/14423Ce travail cible à étudier l'effet des facteurs " pH initial ", " milieu de fermentation ", " concentration du milieu de fermentation ", " charge initiale de l'inoculum ", " température d'incubation " et " temps " sur les paramètres suivant : l'évolution du pH du milieu de fermentation, l'évolution de la charge du ferment, le volume du distillat et le pH du distillat et la présence du bioéthanol dans le distillat. Pour faire, nous avons réalisé 48 conditions de fermentation dans deux milieux de culture à " base betterave " et à " base sucre de table ". ? partir des résultats du suivit du ph et de la biomasse, une analyse statistique par SPSS version 23 a été réalisée. Les tests de normalité de Kolmogorov-Smirnova et Shapiro-Wilk nous ont orienté vers les tests non paramétrique de Kruskal Wallis et/ou de Mann Whitney qui nous ont permis de confirmer l'effet de la majorité des facteurs sur les variation du ph et de la biomasse. Après distillation fractionnée, nous avons pu confirmer la présence du bioéthanol dans nos distillats.frBiomasseFacteursBioéthanolSaccharomyces cerevisiaeOther