Chibane, IkramGhoubal, RahimaDerouiche, Kamel2021-10-272021-10-272021http://hdl.handle.net/123456789/10836Une grande variete de microorganismes produit de l¡¦ethanol a partir de polysaccharides. Parmi Les bacteries capables de realiser la fermentation alcooliques sont peu nombreuses. Les plus utilisees sont Zymomonas mobilis et Bacillus subtilis. Les levures les plus adaptes a la production d¡¦ethanol a partir de sucres fermentescibles sont les levures du genre Saccharomyces et Kluyveromyces. Actuellemet, les especes utilisees au niveau industriel sont Saccharomyces cerevisiae et Zymomonas mobilis. On constate que la fermentation alcoolique est l¡¦un des procedes de transformation des sucre en anaerobiose par S. cerevisiae en alcool est gaz carbonique. Sucres Ethanol + CO2 + Energie La fermentation alcoolique comme toutes operations industrielles, elle est soumise a la notion. D¡¦indice de performance dans lequel entre en particulier: Le temps d¡¦operation. La production. La consommation d¡¦energie. Matiere premiere. Le rendement.frBioéthanolFermentation alcooliqueDéchet de datteOther