Analyse de la teneur en iode dans le sel de table consommé dans quelques villes de l’Est Algérien
| dc.contributor.author | Rouabah, Wiam | |
| dc.contributor.author | Tahri, Amira | |
| dc.contributor.author | Hazourli, Abdelkrim | |
| dc.date.accessioned | 2018-11-07T05:17:57Z | |
| dc.date.available | 2018-11-07T05:17:57Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | L'objectif de cette étude a été d'évaluer la teneur en iode dans les sels alimentaire vendus dans le commerce au niveau de 7 wilayas représentées par 13 communes. La synthèse des résultats du dosage iodométrique des sels alimentaire pour les 13 communes étudiées indique qu'environ 75% des magasins vendent un sel adéquatement iodé. Selon la norme de l'OMS et de l'UNICEF, moins exigeante, le pourcentage de sel adéquatement iodé passe à 85%. Le manquement a ces normes soit il est délibéré, soit il est du à des conditions de conservation et de stockage défectueuses. L'étude statistique des résultats de l'analyse iodométrique indiquent que l'écart type est très faible c'est à dire que la dispersion des valeurs mesurés est très faible. En moyenne, l'incertitude totale ?TTotale se situe ? de 2,15 mg/kg, la valeur maximale est de 3,06 mg/kg et la valeur minimale est 2,12 mg/kg. | ar |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/6213 | |
| dc.language.iso | fr | ar |
| dc.publisher | Université Oum El Bouaghi | ar |
| dc.subject | Le sel alimentaire | ar |
| dc.subject | Sel iodé | ar |
| dc.title | Analyse de la teneur en iode dans le sel de table consommé dans quelques villes de l’Est Algérien | ar |
| dc.type | Other | ar |