Evaluation de la qualité microbiologique et physico-chimique des farines produites par les différentes minoteries du wilaya d’Oum El Bouaghi
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Date
2021
Authors
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Publisher
Université Oum El Bouaghi
Abstract
Ce travail s’inscrit dans le cadre de donner un aperçu sur le rôle d’un organe de contrôle, représenté par le Service de répression des fraudes de la Direction du commerce, qui fait des prélèvements des échantillons pour les analyses afin de vérifier son intégrité. Par exemple, nous avons un echantillon du farine, et ont faire des analyses physico-chimiques et microbiologiques pour nous assurer la conformite aux lois et décrets en vigueur.
D’après les résultats de l’étude, il est clair que le produit est largement compatible avec les normes applicables
Description
Keywords
Analyse microbiologique : physique, Service répression de fraude, Analyse physico-chimique : microbiologique