Mise au point d'une technique de détection des résidus d'antibiotiques dans la viande du poulet
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Date
2020
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Oum-El-Bouaghi
Abstract
L'usage des antibiotiques dans le domaine avicole est très répandu dans le monde et surtout en l'Algérie. L'utilisation aléatoire, abusive et non contrôlée de ces antibiotiques, en l'absence d'une vigoureuse application de la législation, ne peut qu'être néfaste pour la santé du consommateur par plusieurs nuisances possibles. Dans ce contexte, la présente étude visait à détecter la présence des résidus d'antibiotiques dans les denrées alimentaires d'origine animale (le poulet de chair).Le travail s'est focalisé sur l'application des méthodes microbiologiques, biochimiques, pour le dépistage des résidus d'antibiotiques dans la chair de poulet (abats, pilon et cuisse).
La partie expérimentale n'pas pu réaliser suite à la propagation de la pandémie de COVID 19, ce qui nous a obligé à préparer un manuscrit descriptif sur la situation de l'élevage de poulet de chair en Algérie et les principales pratiques utilisées par les éleveurs pour améliorer les productions. En outre, une description d'une approche expérimentale pour la recherche des résidus d'antibiotiques dans la viande blanche a été décrite.
Cette recherche bibliographique nous permet de déceler un usage abusif des antibiotiques et d'une panoplie très différente de molécules. En outre, il est important de signaler aux services concernés (DCP et Laboratoire d'hygiène) l'importance de la recherche systématique des résidus d'antibiotiques dans le poulet afin d'éviter le développement d'une résistance indirecte chez le consommateur.
Description
Keywords
Antibiotique, Viande blanche