Synthèse et caractérisation des osazones identification des sucres
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Date
2014
Authors
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Publisher
Université Oum El Bouaghi
Abstract
Ce travail est réalisé dans le cadre de la synthèse organique, particulièrement la synthèse et la caractérisation des osazones pour l'identification des sucres. L'identification des oses ne peut être réalisée par les méthodes spectroscopiques usuelles (infrarouge, ultra-violet). Ces sucres possèdent les mêmes fonctions et par conséquent donnent à peu près les mêmes bandes d'absorption. Cependant, d'autres variantes chimiques utilisant les osazones ont permis de caractériser les différents oses. Les sucres peuvent être identifiés par la combinaison des trois variantes :
" En mesurant le temps de formation des osazones correspondants qui est spécifique à chaque
ose réducteur.
" Par observation de la forme des cristaux des osazones obtenus à l'aide d'un microscope
optique qui est caractéristique de chaque ose réducteur.
" Par étude structurale des osazones.
Description
Keywords
Ose, Osazone