Sécurité alimentaire et Appréciation de la qualité bactériologique du lait de vache selon les conditions
| dc.contributor.author | Mahfoudi, Manar Cherifa | |
| dc.contributor.author | Goumeidane, Rayane | |
| dc.contributor.author | Aberkane, Meriem | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-16T21:59:54Z | |
| dc.date.available | 2024-10-16T21:59:54Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Cette expérimentation vise a évaluer la qualité bactériologique du lait de vache pour un groupe d'échantillons, en tenant compte des différences de propriétés physiques et chimiques d'une part, et d'autre part, pour tirer des conclusions quant à l'effet d'argile naturelle sur cette dernière en termes de jours, en la comparant aux récipients en plastique habituellement utilisés dans les unités de production . La partie expérimentale a été réalisée au laboratoire de l'Université Larbi Ben M'hidi, affilié à la spécialité de microbiologie, où les pots ou bocaux en argile, leur effet sur la santé et la nutrition, ont été utilisés pour conserver les échantillons de lait de vache, ont montré un effet notable. Une différence significative dans le développement des cultures microbiennes et des paramètres mesurés par rapport aux valeurs physiques et chimiques des mêmes échantillons stockés dans des bouteilles en plastique. | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.univ-oeb.dz:4000/handle/123456789/20017 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université d’Oum El Bouaghi | |
| dc.title | Sécurité alimentaire et Appréciation de la qualité bactériologique du lait de vache selon les conditions | |
| dc.type | Other |
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