Taxonomie numérique et interaction phylogénétique de Listeria spp. avec la flore bactérienne isolée de laits crus
| dc.contributor.author | Taibi, Latifa | |
| dc.contributor.author | Gherriche, Rania | |
| dc.contributor.author | Kaouache, Saida | |
| dc.date.accessioned | 2020-11-24T05:50:00Z | |
| dc.date.available | 2020-11-24T05:50:00Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | Le produit phare de la liste des produits à large consommation reste le lait ; plus particulièrement le lait cru de vaches en raison de sa riche composition nutritionnelle : graisses, lactose, sels minéraux, vitamines et l'eau; mais il n'est pas tout à fait sans risque pour le consommateur car il constitue le foyer par excellence pour la communauté bactérienne. Cela va conduire à un fait évident : la microbiodiversité observée dans ce produit. Listeria est une bactérie pathogène, qui peut isoler à partir du lait cru. Cette bactérie est caractérisé par leur capacité à se développer aux basses températures, et leur caractère ubiquitaire, vont représenter un danger réel pour le consommateur. Un exemple d'une analyse phylogénétique par taxonomie numérique a été effectué sur 9 souches choisis. Elle a été réalisée par la méthode de distances basée sur 27 caractères morpho-physio-biochimiques, en utilisant l'algorithme UPGMA. L'analyse de la topologie obtenue a permis de préciser la nature des liens taxonomiques entre Listeria spp. et les bactéries lactiques sélectionnées. | ar |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/9430 | |
| dc.language.iso | fr | ar |
| dc.publisher | Oum-El-Bouaghi | ar |
| dc.subject | Bactérie lactique | ar |
| dc.subject | Taxonomie numérique | ar |
| dc.title | Taxonomie numérique et interaction phylogénétique de Listeria spp. avec la flore bactérienne isolée de laits crus | ar |
| dc.type | Other | ar |