Caractérisation phénotypique de la résistance aux antibiotiques chez les souches staphylocoques sp isolé à partir d'infections nosocomiales et communautaires, au niveau de la région d’Ain Beida

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dc.contributor.authorHazem Djamila
dc.contributor.authorKhanfri, Noussayba
dc.contributor.authorNoui, Rayan
dc.date.accessioned2024-10-16T21:41:59Z
dc.date.available2024-10-16T21:41:59Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractCette étude a été consacrée à l'évaluation de la qualité microbiologique de plusieurs aliments prélevés au hasard dans différents points de vente au niveau de la ville d’Oum El Bouaghi. Des analyses microbiologiques ont été effectuées afin d'identifier et de dénombrer la flore contaminant, qui pourrait potentiellement mettre en danger la sécurité de la santé des consommateurs. L'étude a montré que les échantillons de merguez, de viande de poulet et viande hachée étaient de bonne qualité hygiénique, après cuisson. En revanche, les échantillons de salade étaient contaminés par des bactéries pathogènes après le processus de cuisson « résister à la température élevée ». Nous avons identifié uniquement une grande prévalence du genre Escherichia coli. Cette bactérie indique la présence de contamination fécale, puisque ce germe (E. coli) fait partie de la flore commensale du tube digestif, ce résultat prouve que la qualité microbiologique du « merguez » est défavorable. Selon plusieurs études indiquant que cette souche est la plus propagée dans la production animale (Carattoli, 2008 ; Smet et al., 2008). Ainsi, la consommation de viande contaminée ou un légume non cuit peut présenter un risque potentiel pour la santé des consommateurs (Vincent et al., 2010), parce qu’il peut y avoir un transfert de gènes de résistance avec les souches du tractus gastro- intestinal, et peut être une grande source de résistance chez la flore commensale (Johnson et al., 2007). Il est donc nécessaire d'améliorer la qualité hygiénique des aliments dans la région pour mieux garantir la sécurité des consommateurs.
dc.identifier.urihttp://dspace.univ-oeb.dz:4000/handle/123456789/20013
dc.language.isofr
dc.publisherUniversité d’Oum El Bouaghi
dc.titleCaractérisation phénotypique de la résistance aux antibiotiques chez les souches staphylocoques sp isolé à partir d'infections nosocomiales et communautaires, au niveau de la région d’Ain Beida
dc.typeOther
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La determination de la qualité bactériologique de certains aliments d’origine animale et végétale et determiner l’effet de la temperature de cuisson sur la charge microbienne.pdf
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