Enquete sur les intoxications alimentaires dans la wilaya de tebessa dans la periode (2008-2020)
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Date
2021-12-13
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Volume Title
Publisher
Université d'Oum El Bouaghi
Abstract
Cette étude a été menée sur les intoxications alimentaires de masse identifié es dans la province de Tébessa ces dernières anné es entre 2008-2020. Où les cas d'intoxication alimentaire ont été parmi les cas les plus distingués qui ont été identifiés au niveau de la Direction de la Santé et de la Population de l'Etat de Tébessa dans toutes ses communes au cours des vingt dernières années.
Ce travail se présentait sous la forme d'une enquê te approfondie sur les cas d'empoisonnement qui s'appuyait sur plusieurs rapports détaillés sur les types; les catégories; les lieux etla répétition des intoxications alimentaires. C'est ainsi que l'étude détaillée des nombre des intoxiqué e de chaque commune de la wilaya de Tébessa afin de pouvoir rapidement prendre les mesures prophylactiques né cessaires pour éviter son renouvellement tout en rappelant la réglementation existante et proposant les mesures ou modifications souhaitables à chaque stade ou maillon de lachaîne pouvant être susceptible d' influencer la qualité des aliments ou des repas mis à la consommation.
Les résultats obtenus indiquent que la plupart des cas d'intoxication étaient collectifs, et que la plupart des substances qui ont causé ces intoxications étaient des aliments facilement détruits par des facteurs naturels tels que la chaleur, l'acidité et autres, et que la plupart des groupes exposés à l'intoxication étaient les jeunes.
En conclusion, l'intoxication alimentaire est l'un des types d'intoxications les plus dangereux, en particulier les intoxications collectives, en raison de ses effets dé sastreux sur la santé des personnes.
Description
Keywords
Intoxication alimentaires; Enquête; Santé; Tébessa.