Browsing by Author "Yakhlef, Wahiba"

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    Caractérisation des profils phénoliques et évaluation de l’activité antibactérienne du contenu phénolique des margines monovariétales
    (Oum-El-Bouaghi, 2019) Yakhlef, Wahiba; Arhab, Rabeh
    Le premier aspect traité dans ce travail consiste à caractériser, par HPLC, les profils phénoliques de l'huile d'olive, des grignons d'olives et des margines de trois variétés algériennes : Blanquette, Rougette et Sigoise, issus de deux procédés d'extraction : traditionnel discontinu à presse et continu à trois phases. L'analyse qualitative a permis l'identification de 24 composés phénoliques qui appartiennent à cinq classes phénoliques. Les contenus phénoliques les plus importants ont été enregistrés pour la variété Blanquette. Cependant, aucune différence concluante n'a été trouvée pour le procédé d'extraction de l'huile d'olive. Le deuxième volet de cette étude concerne la détermination de l'activité antibactérienne, in vitro, des margines et de l'huile d'olive brutes. Les margines les plus bactéricides, qui ont présenté la concentration la plus élevée en phénols totaux (10828 mg/L), ont montré une concentration minimale bactéricide (CMB) de 2,5% pour toutes les souches testées. En outre, une concentration en polyphénols totaux de 452 mg/Kg de l'huile d'olive a réduit, plus de 3 unités logarithmiques, l'inoculum initial des bactéries Gram positif après 30 min de contact. L'activité bactéricide des margines est attribuée à leur contenu phénolique, notamment, à la forme dialdéhyde du décarboxyméthyl-élénolate (EDA-like) qui a présenté une CMB de 150 mg/L contre Staphylococcus aureus. Les margines constituent une source précieuse de bio-phénols naturels, douées d'une activité antibactérienne remarquable, pouvant servir dans l'industrie pharmaceutique, agroalimentaire ou en agriculture.
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    Valorisation microbiologique des polyphenols des margines
    (University of Oum El Bouaghi, 2021-12-13) Yakhlef, Wahiba; Arhab, Rabah
    L'industrie ol é icole génère d'énormes quantités d' effluents (ou margines). Ce sous-produit présente une forte concentration en substances organiques et pourrait être considéré comme une source potentielle de bio-compos é s naturels précieux avec une valorisation possible. Le premier aspect traité dans ce travail est de caractériser, par HPLC, les profils ph é noliques de margines de trois cultivars algériens (Blanquette, Rougette et Sigoise). Le deuxième objectif de cette é tude concerne la détermination de l'activité antibactérienne, in-vitro, des margines brutes, leurs extrait phé nolique, des margines ultrafiltr é es et de ses compos és phénoliques purifi é s. L'analyse qualitative a permis d'identifier 11 composés phénoliques appartenant à différentes classes phénoliques. L'hydroxytyrosol (Hy), le Hy 4-0-glucoside, la forme diald é hydique de l'acide dé carboxyméthylélé nolique (EDA) et l'acide élé nolique composent environ le 90 % du total des phénols et dérivés. L'activité antibactérienne la plus élevée correspondait aux margines, qui présentait la teneur phénolique la plus élevée (10828 mg/L). Ces dernières ont réduit de 3 unit és log les souches bactériennes test é es lorsque la concentration de polyph é nols totaux était de 2,5%. L'activité bact é ricide des margines est principalement attribuée à l' EDA, qui a montré un CMB de 150 mg/L contre Staphylococcus aureus. Ces résultats confirment que la teneur élevé e en polyph é nols dans les margines, fait de ces sous-produits olé icoles une bonne source d'antimicrobiens naturels ayant un potentiel dans les industries pharmaceutique et alimentaire.