Browsing by Author "Thabet, Nadjet"

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    Isolement et caractérisation de souches levuriennes à partir d’échantillons de grignons d’olive et criblage de leur activité lipolytique
    (Université d’Oum El Bouaghi, 2023) Méchentel, Khadidja; Sahraoui, Amina; Thabet, Nadjet
    Cette étude a examiné la diversité des souches levuriennes isolées à partir de grignons d'olive en Algérie. Les résultats ont montré que la distribution des souches de levures varie en fonction des régions géographiques, indiquant l'influence des conditions environnementales sur la diversité levurienne. Parmi les souches sélectionnées, des variations morphologiques et des activités enzymatiques ont été observées, révélant un potentiel dans des domaines tels que l'industrie alimentaire et la production d'enzymes. Les tests d'activités lipolytiques et estérolytiques ont révélé que certaines souches isolées présentent au moins une activité enzymatique, suggérant leur capacité à dégrader les lipides et les esters présents dans les grignons d'olive. Cela souligne le potentiel de ces souches levuriennes dans des domaines tels que l'industrie alimentaire et la production d'enzymes spécifiques. Les caractéristiques biochimiques et les tests de dégradation des sucres ont permis de caractériser davantage les souches isolées. Cette étude met en évidence la diversité et le potentiel des souches levuriennes dans les grignons d'olive, ouvrant des perspectives pour leur utilisation dans diverses applications industrielles et biotechnologiques. Des études complémentaires sont nécessaires pour approfondir la caractérisation etles applications de ces souches levuriennes.