Browsing by Author "Rezerem, Samaher"

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    Etude de la résistance des bactéries lactiques aux antibiotiques
    (Université d’Oum El Bouaghi, 2023) Rezerem, Samaher; Bougadoum, Rima; Cheila, Nassrine
    Les bactéries lactiques présentent un grand intérêt dans l’industrie, elles sont largement utilisées dans l’élaboration des produits alimentaires par des procèdés de fermentations lactiques. Le but de cette étude était de tester la résistance de certaines souches de bactéries lactiques aux antibiotiques. En recherchant des bactéries lactiques issues de produits laitiers (lait cru) et en récupérant des ferments lactiques, nous avons obtenu 7 souches Gram positif et catalase négatif, que nous avons purifiées et conservées, puis procédé à l'Identification. Les tests ont été conduit 3 genres : Lactobacillus (28,57%), Lactococcus(42,85%) et Leuconostoc (28,57%). Le profil de résistances des souches isolées aux antibiotiques a montré que les bactéries lactiques avaient une résistance élevée à la pénicilline et amoxiciline ; avac un pourcentage 100% et une faible résistance au céfotaxime et cefazoline 0% et autre antibiotique colistine 20%. Ces bactéries pourraient être utilisées pour fabriquer des produits de santé spécialement conçus pour prévenir les infections gastro-intestinales causées par des bactéries résistantes aux antibiotiques. Summary Lactic acid bacteria are of great interest in industry, they are widely used in the production of food products by lactic fermentation processes. The aim of this study was to test the resistance of certain strains of lactic acid bacteria to antibiotics. By looking for lactic acid bacteria from dairy products (raw milk) and recovering lactic ferments, we obtained 7 Gram positive and catalase negative strains, which we purified and preserved, then proceeded to the Identification. The tests were conducted 3 kinds: Lactobacillus (28.57%), Lactococcus (42.85%) and Leuconostoc (28.57%). The resistance profile of the isolated strains to antibiotics showed that the bacteria lactic acid had high resistance to penicillin and amoxicillin; with a percentage of 100% and low resistance to cefotaxime and cefazolin 0% and other antibiotic colistin 20%. These bacteria could be used to make health products specifically designed to prevent gastrointestinal infections caused by bacteria resistant to antibiotics.