Browsing by Author "Gherriche, Rania"

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    Taxonomie numérique et interaction phylogénétique de Listeria spp. avec la flore bactérienne isolée de laits crus
    (Oum-El-Bouaghi, 2020) Taibi, Latifa; Gherriche, Rania; Kaouache, Saida
    Le produit phare de la liste des produits à large consommation reste le lait ; plus particulièrement le lait cru de vaches en raison de sa riche composition nutritionnelle : graisses, lactose, sels minéraux, vitamines et l'eau; mais il n'est pas tout à fait sans risque pour le consommateur car il constitue le foyer par excellence pour la communauté bactérienne. Cela va conduire à un fait évident : la microbiodiversité observée dans ce produit. Listeria est une bactérie pathogène, qui peut isoler à partir du lait cru. Cette bactérie est caractérisé par leur capacité à se développer aux basses températures, et leur caractère ubiquitaire, vont représenter un danger réel pour le consommateur. Un exemple d'une analyse phylogénétique par taxonomie numérique a été effectué sur 9 souches choisis. Elle a été réalisée par la méthode de distances basée sur 27 caractères morpho-physio-biochimiques, en utilisant l'algorithme UPGMA. L'analyse de la topologie obtenue a permis de préciser la nature des liens taxonomiques entre Listeria spp. et les bactéries lactiques sélectionnées.