Browsing by Author "Arhab, Rabeh"

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    Caractérisation des profils phénoliques et évaluation de l’activité antibactérienne du contenu phénolique des margines monovariétales
    (Oum-El-Bouaghi, 2019) Yakhlef, Wahiba; Arhab, Rabeh
    Le premier aspect traité dans ce travail consiste à caractériser, par HPLC, les profils phénoliques de l'huile d'olive, des grignons d'olives et des margines de trois variétés algériennes : Blanquette, Rougette et Sigoise, issus de deux procédés d'extraction : traditionnel discontinu à presse et continu à trois phases. L'analyse qualitative a permis l'identification de 24 composés phénoliques qui appartiennent à cinq classes phénoliques. Les contenus phénoliques les plus importants ont été enregistrés pour la variété Blanquette. Cependant, aucune différence concluante n'a été trouvée pour le procédé d'extraction de l'huile d'olive. Le deuxième volet de cette étude concerne la détermination de l'activité antibactérienne, in vitro, des margines et de l'huile d'olive brutes. Les margines les plus bactéricides, qui ont présenté la concentration la plus élevée en phénols totaux (10828 mg/L), ont montré une concentration minimale bactéricide (CMB) de 2,5% pour toutes les souches testées. En outre, une concentration en polyphénols totaux de 452 mg/Kg de l'huile d'olive a réduit, plus de 3 unités logarithmiques, l'inoculum initial des bactéries Gram positif après 30 min de contact. L'activité bactéricide des margines est attribuée à leur contenu phénolique, notamment, à la forme dialdéhyde du décarboxyméthyl-élénolate (EDA-like) qui a présenté une CMB de 150 mg/L contre Staphylococcus aureus. Les margines constituent une source précieuse de bio-phénols naturels, douées d'une activité antibactérienne remarquable, pouvant servir dans l'industrie pharmaceutique, agroalimentaire ou en agriculture.
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    Caractérisation microbiologique et biochimique d’une eau de végétation (margine)
    (Université Oum El Bouaghi, 2018) Lamraoui, Imane; Kadour, Ilham; Arhab, Rabeh
    La caractérisation physico-chimique des margines qui provient de l'unité industrielle moderne de trituration d'olives par centrifugation à trois phases, de la région de Ghardaïa, a montré que cet effluent est trop chargé en matières organiques évaluées en terme de DCO (1300 mg O2/l.). Il est caractérisé aussi par un pH acide (4.8) et un taux élevé en composés phénoliques (2,2 ug/ml). L'étude microbiologique de ces margines a permis d'isoler trois souches bactérienne Gram positif (Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis et Bacillus subtilis) et cinq types de champignons (Penicillium sp , Aspergillus niger, Aspergillus ochraceus , Aspergillus fumigatus et penicillium chrysogenum), et une seule espèce de levure Saccharomyces cerevisiae. Une extraction liquide-liquide a été effectuée, en utilisant l'acétate d'éthyle. Les dosages des polyphénols totaux ont été déterminés par la méthode de Folin-Ciocalteu. L'activité antibactérienne a été déterminée par la méthode de diffusion sur gélose vis-à-vis des souches isolées à partir des margines. Contrairement aux bactéries d'origine clinique qui étaient sensibles aux extraits phénoliques à des degrés variables, nous avons pu montrer que nos souches sont résistantes aux composés phénoliques.
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    Mise au point d'une technique de détection des résidus d'antibiotiques dans la viande du poulet
    (Oum-El-Bouaghi, 2020) Hamel, Lamis Lamis; Khalouche, Nada; Arhab, Rabeh
    L'usage des antibiotiques dans le domaine avicole est très répandu dans le monde et surtout en l'Algérie. L'utilisation aléatoire, abusive et non contrôlée de ces antibiotiques, en l'absence d'une vigoureuse application de la législation, ne peut qu'être néfaste pour la santé du consommateur par plusieurs nuisances possibles. Dans ce contexte, la présente étude visait à détecter la présence des résidus d'antibiotiques dans les denrées alimentaires d'origine animale (le poulet de chair).Le travail s'est focalisé sur l'application des méthodes microbiologiques, biochimiques, pour le dépistage des résidus d'antibiotiques dans la chair de poulet (abats, pilon et cuisse). La partie expérimentale n'pas pu réaliser suite à la propagation de la pandémie de COVID 19, ce qui nous a obligé à préparer un manuscrit descriptif sur la situation de l'élevage de poulet de chair en Algérie et les principales pratiques utilisées par les éleveurs pour améliorer les productions. En outre, une description d'une approche expérimentale pour la recherche des résidus d'antibiotiques dans la viande blanche a été décrite. Cette recherche bibliographique nous permet de déceler un usage abusif des antibiotiques et d'une panoplie très différente de molécules. En outre, il est important de signaler aux services concernés (DCP et Laboratoire d'hygiène) l'importance de la recherche systématique des résidus d'antibiotiques dans le poulet afin d'éviter le développement d'une résistance indirecte chez le consommateur.