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Caracterisation du contenu polysaccharidique des margines de l' huile d' olive
(Université d'Oum El Bouaghi, 2021-12-13) Teniou, Fatima El Batoul; Aggoun, Moufida; Benelouezzane, Chahinez; Labdai, Nourhane; Medjedoub, Sara; Arhab, Rabah
Dans le cadre d' exploitation des sous-produits ol é icoles et le développement de la biotechnologie en Algérie, nous avons eu l' intention de valoriser les margines en vue d' en extraire et d' étudier les polysaccharides utilisables comme mol é cules bioactives. La partie expérimentale a porté sur un screening des sucres des margines, leur extraction et purification en suivant des méthodes de référence (GALANAKIS et al., 2010). Parall è lement à cela, une analyse chromatographique sur couche mince (CCM) a été réalisée. Le screening du contenu polysaccharidiques des margines effectué par différents tests a révélé la présence des teneurs é levés en sucres réducteurs de type aldopentoses et aldoh é xoses avec absence totale d' amidon. La précipitation des margines dans l'éthanol 95% a dévoilé la présence de 23,63g de polysaccharides dans 100g de MS, ce qui correspond à 1,6g dans 100g de margines brutes. Les résultats de la CCM ont révélé la présence de monosaccharides de type xylose, arabinose, mannose, glucose et galactose. Etant considéré comme fibres diététiques fermentescibles, le RIA (Résidu Insoluble dans l' Alcool) obtenu dans notre étude pourrait être un produit pré biotique prometteur pour le secteur de la biotechnologie. Il serait donc intéressant d' accomplir ce travail par l'étude de l' effet pré biotique du RIA, ainsi que d'autres activité s biologiques comme les activités antioxydante, anti-inflammatoire et anti- tumorale.
Effect of Quercetin on in vitro methane production and protozoa, detected by flotac technique
(University of Oum El Bouaghi, 2021-12-13) Boussaada, A; Arhab, Rabah; Calabrò, S; Grazioli, R; Musco, N; Ferrara, M; Tudisco, R
Quercetin is a flavonoid produced as secondary metabolite by several plants; flavonoids have recently acquired considerable interest in animal nutrition for changing microbial activity and fiber digestion, increasing volatile fatty acids production and reducing methane emission (CH4). Livestock contribute to greenhouse due to CH4 resulting from rumen fermentation of feeds. Methanogens associated with protozoa are responsible for rumen CH4 production. The aim of this study was to verify the in vitro effect of pure Quercetin, added to a dairy cow diet on microbial activity, CH4 production and protozoa count. Using In vitro fermentation a diet (forage: concentrate ratio 60:40) alone as (control) and with 150 mg of pure quercetin (Sigma-Aldrich) at 39°C, under anaerobic conditions with buffered cow rumen fluid, the main fermentation parameters (pH, total gas,CH4, truly organic matter digestibility (IVOMD), VFA) were determined after 24h of incubation and protozoa count by FLOTAC technique. The addition of quercetin significantly affected most of in vitro parameters. Quercetin reduced CH4 and protozoa number, these effect can be explained by the antimicrobial activity of quercetine. FLOTAC proved useful for protozoa detection on rumen material
Effets antidepresseur de l'huile essentielle de juniperusoxycedrus contre l' intoxication chronique au plomb chez des rats wistar.
(Université d'Oum El Bouaghi, 2021-12-13) Djermane, Nadia; Brahmi, Mostapha; Rebbas, Khallef; Arhab, Rabah; Rahmouni, Malika
L'objectif de cette étude est d'évaluer les modifications induites par le plomb en employant l' approche neurocomportementales et biochimiques chez des jeunes rats durant la période de gestation et de lactation. Ainsi que testé l'efficacité de l'huile essentielle du Juniperus oxycedrus à rétablir ou non ces effets en traitant les rats préalablement intoxiqués par une dose journali è re d' injection intrap é riton é ale de 0,1 ml HE/kg durant une période de 21 jours. Toutefois, l' extraction par hydrodistillation, a permis d'obtenir une HE avec un rendement de 1,18%. L' exposition chronique au plomb à une concentration de 0,2% pendant la période ded é veloppement, a permis d' enregistrerune baisse corporelle des jeunes rats (J21) et une réduction du poids cérébral comparés aux témoins. Cependant, l'utilisation de différentes techniques relatives aux tests de comportements: Le labyrinthe en croix sur é levé e (EPM) et l' Open field dévoilent clairement que l' intoxication au Pb provoque un état dépressif important ainsi qu' une hypoactivité locomotrice accompagnée d' une incapacité exploratrice chez les jeunes rats issus de femelles intoxiqué es durant la période de développement comparés aux témoins. Ceci est expliqué par les effets délétères du Pb sur la transmission dopaminergique et sérotoninergique. En revanche, les résultats des dosages biochimiques ont montré que le plomba induit une hypocalcé mie, une hypomagné sé mie, une hypoalbumin é mie, une hypercholestérol é mie, une diminution du fer total et une augmentation de l'activité de l' ALP. Par ailleurs, l'administration de l'huile essentielle de Juniperus oxycedrusa permis d' observer un regain de poids corporel, une régulation des perturbations neurocomportementales et des différents paramè tres biochimiques ce qui justifier la grand importance du cade dans la médecine traditionnelle et ces vertus thérapeutique.
Encapsulation d’une huile essentielle extraite de thymus vulgaris
(Université De Larbi Ben M’hidi Oum EL Bouaghi, 2021) Chaib, Samira; Arhab, Rabah
L'encapsulation est une technique permettant d'emprisonner des liquides ou des solides dans une enveloppe qui les isole dans le but de les protéger de l'environnement extérieur, ou de maitriser leur libération dans un environnement choisi. L'élaboration de système d'encapsulation permet de protéger les substances actives à la fois contre la dégradation physique (précipitation, cristallisation), la dégradation chimique (oxydation) induite par l'exposition à l'oxygène, la lumière, l'humidité, la température ou les changements de force ionique ou de contrôler leur libération dans des conditions souhaitées. Dans ce but, cette étude a pour objectif d'explorer la capacité de deux techniques (coacervation complexe et émulsion directe) à immobiliser et enrober les composés volatils de l'huile essentielle de thym. En outre, ce travail vise à évaluer les deux méthodes en fonction de leur rendement, efficacité d'immobilisation, caractérisation des particules obtenues et de leur profil de relargage. Le rendement d'extraction de l'huile essentielle est de 1,64%. Son analyse chromatographique couplée à la spectrophotométrie de masse (GC/MS) monte que le thymol (56,38%) et le carvacrol (23,84%) sont les composants majoritaires. Le protocole de synthèse des microparticules est réalisé avec différents rapports de masse polymère/polysaccharide, quantités d'huiles essentielles et agent de réticulation. Les images de microscope optique des microcapsules ont montré une forme sphérique pour des particules de diamètre variant entre 5 et 50-?m. L'analyse MEB indique que les meilleures particules sont obtenues avec un ratio de polymère de 7%: 8% et le formaldéhyde comme agent de réticulation. Le rendement d'encapsulation est de 65% et 98% respectivement pour la coacervation complexe et l'émulsion directe. L'efficacité de l'encapsulation révèle que la quantité de monoterpènes oxygénés représente entre 74,31-78,34% de la quantité totale tandis que celle des hydrocarbures monoterpènes est de 16,03 et 19,77% suivie par celle des hydrocarbures sesquiterpènes (3,7-4,2%) respectivement pour la coacervation complexe et l'émulsion directe. Ce résultat confirme que l'efficacité d'encapsulation est liée à la polarité des composants du thym. Tous les résultats confirment le succès de l'encapsulation de l'HE de thym en termes de stockage, de protection et de libération avec une stabilité thermique. Une cinétique de libération plus rapide de l'huile essentielle pour l'encapsulation par émulsion directe comparativement à celle trouvée pour la coacervation complexe dont le profil de libération est plus lent et une meilleure stabilité thermique. L'activité antioxydante d'huile encapsulée est très significative 90,81 et 90,93% pour coacervation complexe et émulsion directe, respectivement, et sont identique à l'huile pure 95,88%. En outre, il est à constater que l'huile encapsulée inhibe la croissance des microorganismes tel que S.aureus (64 et 60 mm); E.coli; (41 et 41 mm) ; B.subtilis (66 et 61 mm) et Ps.aeruginosa (12 et 12 mm) pour coacervation complexe et émulsion directe, respectivement, en comparaison avec ceux de l'huile pure S. aureus (62 mm), E. coli (44 mm), B. subtilis (68 mm), et P. aeruginosa (12 mm). Les capsules des huiles essentielles ont montré un spectre d'activité large et une inhibition forte identique par rapport à l'huile essentielle pure étudiée. Ces résultats mettent en évidence des fortes activités antibactériennes et antioxydantes de l'huile de Thymus vulgaris, ce qui nous laisse proposer l'encapsulation par coacervation complexe de cette huile essentielle comme un excellent procédé de conservation pour d'éventuelles applications biotechnologiques. Encapsulation is used to envelope and isolates liquids or solids in an envelope in coat in order to protect them from the external environment, or to control their release in a chosen environment. The encapsulation systems makes it possible to protect the active substances both against physical degradation (precipitation, crystallization), chemical degradation (oxidation) induced by exposure to oxygen, light, humidity, temperature or ionic strength changes, or control their release under desired conditions. This study aims to explore the ability of two encapsulation techniques (complex coacervation and direct emulsion) to immobilize and coat the volatile compounds of thyme essential oil. In addition, this work aims to evaluate the two methods according to their performance, immobilization efficiency, characterization of the particles obtained and their release profile. The essential oil extraction yield is 1.64%. Its chromatographic analysis coupled with mass spectrophotometry (GC/MS) shows that thymol (56.38%) and carvacrol (23.84%) are the major components. The microparticle synthesis protocol is carried out with different polymer/polysaccharide mass ratios, quantities of essential oils and crosslinking agent. Optical microscope images of the microcapsules showes a spherical shape for particles of diameter varying between 5 and 50-?m. SEM analysis indicates that the best particles are obtained with a polymer ratio of 7%: 8% and formaldehyde as crosslinking agent. The encapsulation yield is 65% and 98% for the complex coacervation and the direct emulsion, respectively. The efficiency of the encapsulation reveals that the quantity of oxygenated monoterpenes represents between 74.31-78.34% of the total quantity while that of monoterpene hydrocarbons is 16.03 and 19.77% followed by that of sesquiterpene hydrocarbons (3.7-4.2%) for the complex coacervation and the direct emulsion, respectively. This result confirms that the encapsulation efficiency is related to the polarity of the components of thyme. All results confirm the success of thyme EO encapsulation in terms of storage, protection release and thermal stability. Faster release kinetics of essential oil for direct emulsion encapsulation compared to that showed for complex coacervation which has a slower release profile and better thermal stability. The antioxidant activity of encapsulated oil is very significant 90.81 and 90.93% for complex coacervation and direct emulsion, respectively, and is identical to pure oil 95.88%. In addition, it is observed that the encapsulated oil inhibits the growth of microorganisms such as: S. aureus (64 and 60 mm); E.coli; (41 and 41 mm); B.subtilis (66 and 61 mm) and Ps.aeruginosa (12 and 12 mm) for complex coacervation and direct emulsion, respectively, in comparison with those of pure oil S. aureus (62 mm), E. coli (44 mm), B. subtilis (68 mm), and P. aeruginosa (12 mm). The essential oil capsules showed a broad spectrum of activity and identical strong inhibition compared to the pure essential oil studied. These results highlight the strong antibacterial and antioxidant activities of the oil of Thymus vulgaris, which allows us to propose the encapsulation by complex coacervation of this essential oil as an excellent preservation process for possible biotechnological applications. التغليف هو تقنية لاحتجاز السوائل أو المواد الصلبة في غلاف يعزلها لحمايتها من البيئة الخارجية ، أو للتحكم في إطلاقها في بيئة مختارة. إن تطوير أنظمة التغليف يجعل من الممكن حماية المواد الفعالة من التدهور الفيزيائي (الترسيب ، التبلور)، التحلل الكيميائي (الأكسدة) الناجم عن التعرض للأكسجين ، الضوء ، الرطوبة ، درجة الحرارة أو تغيرات القوة الأيونية أو التحكم في إطلاقها في ظل الظروف المرغوبة . تحقيقًا لهذه الغاية ، تهدف هذه الدراسة إلى استكشاف قدرة التقنيتين (الحفظ المعقد والمستحلب المباشر) على تثبيت وتغليف المركبات الطيارة من زيت الزعتر الأساسي. بالإضافة إلى ذلك يهدف هذا العمل إلى تقييم الطريقتين وفقًا لأدائهما وكفاءة التثبيت ووصف الجسيمات التي تم الحصول عليها. نسبة الزيت العطري 1.64٪. يُظهر تحليلها الكروماتوغرافي إلى جانب قياس الطيف الضوئي الكتلي أن الثيمول (56.38٪) والكارفاكرول (23.84٪) هما المكونان الرئيسيان، يتم تنفيذ بروتوكول صناعة الجسيمات الدقيقة بنسب ( كتلة البروتين / متعدد السكريات) وكميات من الزيوت الأساسية وعامل التشابك حيث أظهرت صور المجهر الضوئي للكبسولات الدقيقة شكلاً كرويًا لجزيئات ذات قطر يتراوح بين 5 و 50 ميكرومتر. يشير التحليل انه أفضل الجسيمات تم الحصول عليها بنسبة 7٪: 8٪ (البروتين / متعدد السكريات) والفورمالديهايد كعامل ربط. يبلغ مردود التغليف 65٪ 98٪ على التوالي للتماسك المعقد والمستحلب المباشر، تكشف كفاءة التغليف أن كمية أحادي التربينات المؤكسجة تمثل ما بين 74.31-78.34٪ من إجمالي الكمية، بينما تبلغ نسبة الهيدروكربونات أحادية التربين 16.03 و 19.77٪ تليها تلك الخاصة بـالهيدروكربونات سيسكويتربينية % 3.7-4.2 للطريقتين على التوالي. هذه النتيجة تدل على أن كفاءة التغليف مرتبطة بقطبية مكونات الزعتر و تؤكد جميع النتائج نجاح تغليف الزعتر من حيث التخزين والحماية والإطلاق مع ثبات حراري . حركية إطلاق أسرع تميز الزيت العطري المغلف بالمستحلب المباشر مقارنةً بتلك الموجودة في الحشو المعقد الذي يتميز بمظهر إطلاق أبطأ واستقرار حراري أفضل. يعتبر النشاط المضاد للأكسدة للزيت المغلف مهمًا جدًا بنسبة 90.81 و 90.93٪ للتماسك المعقد والمستحلب المباشر، على التوالي ، وهو مطابق للزيت النقي بنسبة 95.88٪. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ أن الزيت المغلف يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل S.aureus ( 60 و64 مم)، E.coli( 41 و41 مم)، B.subtilis ( 66 و61 مم)، Ps.aeruginosa( 12 و12 مم) للتماسك المعقد والمستحلب المباشر ، على التوالي ، بالمقارنة مع تلك الخاصة بالزيت النقي S.aureus (62 مم)، E.coli( 44 مم)، B.subtilis( 68 مم )، Ps.aeruginosa (12 مم). كما أظهرت كبسولات الزيت العطري طيفًا واسعًا من النشاط وتثبيطًا قويًا مماثلًا مقارنة بالزيت العطري النقي الذي تمت دراسته. تسلط هذه النتائج الضوء على الأنشطة القوية المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة لزيت الزعتر.مما يسمح لنا باقتراح التغليف عن طريق التماسك المعقد لهذا الزيت العطري كعملية حفظ ممتازة لتطبيقات التكنولوجيا الحيوية المحتملة.
Etude de l' aspect physico-chimique et antioxydant de la melasse des dattes
(Université d'Oum El Bouaghi, 2021-12-13) Chelli, Radhia; Amokrane, Sérine; Arhab, Rabah
La présente é tude a pour but l'évaluation du potentiel physico-chimique et biologique du sirop de datte comme une initiative à sa valorisation ultérieure comme un substrat de production des biomolécules à intérêt industriel. La proc é dure adopt é eest consacré e en premier lieu à l'analyse de la composition chimique du sirop des dattes à l'instar de la determination de sa teneur en eau, en cendres et en sucre. Nous avons procédé par la suite à l' extraction de ses composé s phénoliques pour évaluerses activité s antioxydantes. À la lumière des résultats des analyses physico-chimiques, le sirop de dattes étudié est très riches en glucides, pauvre en minéraux et caractérisé par un pH acide et une teneur très réduite en eau. Le dosage des phénols totaux et des flavonoïdes totaux révèle des teneurs faibles en ces derniers. Il présente également une activité antioxydante relativement faible comparativement aux standards. Enfin, le sirop des dattes peut remplacer le sucre blanc commercialisé et sa valorisation pourrait représenter une forte valeur ajoutée sur l' impact socio-économique.
Evaluation de l' effet antioxydant et anticholinesterase de l' extrait et de l'huile grasse du marc de cafe recupere par la methode << espresso >>
(Université d'Oum El Bouaghi, 2021-12-13) Amokrane, Serine; Arhab, Rabah; Derouiche, Oumeima
Près de 50% du café produit dans le monde est destiné à la préparation du café moulu, ce qui génère par sa consommation des quantités importantes d' un résidu solide qu'on appelle marc de café. Il génère environ 25 millions de tonnes métriques chaque année (Choi et Koh, 2017). Le pré sent travail s' oriente vers une voie de valorisation du marc d' un café composé de 20% Arabica (Cofea arabica) et 80 Robusta (Cofea canefora var. robusta) récupéré par la méthode «< espresso». L'évaluation du potentiel antioxydant de son extrait brut ainsi que son huile grasse est investiguée via l' utilisation de différentes méthodes, le pi é geage du radical libre DPPH le pi é geage du radical-cation ABTS et le test de réduction du cuivre (CUPRAC). L' investigation de leur potentiel anti-Alzheimer est faite, cependanten ciblant les deux enzymes thérapeutiques responsables de ladite maladie, à savoir, le cholinesterase (AChE)et le butyryl é sterase (BchE) en utilisant la méthode d' Ellman. Les résultats révèlent que l'extrait du marc de café présente les activités antiradicalaires et antioxydantes significativement les plus importantes (p ≤0.0001) comparativement à celle de l' huile dont 1 'activité est très faible comparativement aux standards. La composition chimique et phytochimique du résidu pourraient avoir un effet significatif sur sa capacité antioxydante. L'étude de l'activité anti- AChE et anti-BchE a montré que les deux échantillons ne présentent aucune activité vis-à-vis les enzymes responsables de la maladie d' Alzheimer.
Evaluation des activités biologiques d’huiles essentielles et d’extraits végétaux de plantes médicinales et fourragères
(جامعة أم البواقي, 2021) Djermane, Nadia; Arhab, Rabah
Le présent travail a pour objectif la caractérisation phytochimique et biologique (activités biologiques) de trois plantes médicinales et fourragères : Pulicaria arabica, Erucaria uncata et Thymelaea hirsuta. Dans un premier temps, une analyse chimique quantitative des extraits bruts des parties aériennes, préparés à partir de différents solvants, a été réalisée par la détermination des teneurs en composés phénoliques et des flavonoïdes totaux. Les tests de dosage ont montré que les extraits aqueux et hydro-méthanoliques représentent les extraits les plus riches. Dans une seconde partie, l'analyse chimique des huiles essentielles par GC/MS indique que l'HE de Pulicaria arabica est caractérisé (8 composés) par la prédominance des sesquiterpènes. L'HE de Thymelaea hirsuta (25 composés) est riche en : Tetradécanal, acide palmitique, Tridicanal et Dodécyltétraglycol. Cependant, l'HE d'Erucaria uncata est caractérisé par la présence majoritaire du ?-Cadinol, de Delta-Cadinene, et de tau-Muurolol et l'acide palmitique. Les activités biologiques ont concerné l'activité antioxydante, anti-Alzheimer et antidiabétique. Elles montrent que le pouvoir antioxydant de l'extrait méthanolique est le plus élevé pour les différents tests et, comparativement, aux différents extraits. Pour les activités enzymatiques, il est à noter que les HE se distinguent par leur capacité d'inhiber les enzymes BChE ou l'?-Glucosidase avec des valeurs d'IC50 supérieurs à celles des standards (galanthamine, acarbose). En revanche, tous les extraits s'avèrent inactifs vis-à-vis de l'acétylcholinestérase. L'activité antimicrobienne des extraits et des huiles essentielles, effectuée sur des souches de référence (Escherichia coli ATCC 25922, Bacillus cereus ATCC 10876, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Candida albicans ATCC 10231 et Fusarium oxysporum), fait ressortir que la souche Escherichia coli est résistante vis-à-vis des différents extraits à l'exception des HE de Pulicaria arabica et de Thymelaea hirsuta. Les autres souches s'avèrent sensibles avec des zones d'inhibition variant entre 7 et 27,5 mm. Cette inhibition est variable en fonction de l'extrait et de la plante étudiée. Les meilleures valeurs de la CMI et de la CMB sont enregistrées avec les huiles essentielles. De ce qui précède, nous pouvons conclure que ces plantes possèdent un potentiel phytochimique et pharmacologique pour des applications thérapeutiques dans le stress oxydant, la maladie d'Alzheimer, le diabète sucré et quelques cas d'infections. The objective of this work is the phytochemical and biological characterization (biological activities) of three medicinal and fodder plants: Pulicaria arabica, Erucaria uncata and Thymelaea hirsuta. First, quantitative chemical analysis of the crude extracts of the aerial parts, prepared from different solvents, was carried out by determining the contents of phenolic compounds and total flavonoids. The dosage tests have shown that the aqueous and hydro-methanolic extracts represent the richest extract. In a second part, the chemical analysis of essential oils by GC / MS indicates that the EO of Pulicaria arabica (8 compounds) is characterized by the predominance of sesquiterpenes. Thymelaea hirsuta (25 compounds) EO is rich in: Tetradecanal, palmitic acid, Tridicanal and Dodecyltetraglycol. However, Erucaria uncata EO is characterized by the predominant presence of ?-Cadinol, Delta-Cadinene, tau-Muurolol and palmitic acid. The biological activities concerned the antioxidant, anti-Alzheimer and anti-diabetic activities. They show that the antioxidant power of the methanolic extract is the highest for the different tests and, in comparison, with the different extracts. For enzymatic activities, it should be noted that EOs are distinguished by their ability to inhibit BChE or ?-Glucosidase enzymes with IC50 values higher than those of the standards (galanthamine, acarbose). In contrast, all extracts are found to be inactive against acetylcholinesterase. The antimicrobial activity of extracts and essential oils, carried out on reference strains (Escherichia coli ATCC 25922, Bacillus cereus ATCC 10876, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Candida albicans ATCC 10231 and Fusarium oxysporum), shows that the Escherichia coli strain is resistant to the various extracts except for the EO of Pulicaria arabica and Thymelaea hirsuta. The other strains are found to be sensitive with zones of inhibition varying between 7 and 27.5-mm. This inhibition is variable depending on the extract and the plant studied. The best MIC and CMB values are recorded with essential oils. From the above results, we can conclude that these plants have phytochemical and pharmacological potential for therapeutic applications in oxidative stress, Alzheimer's disease, diabetes and some cases of infections. يهدف هدا العمل إلى التشخيص الفيتوكيميائي والبيولوجي(الأنشطة البيولوجية) لثلاثة نباتات طبية ورعوية,نبات البوليكاريا, الاوريكاريا والمثنان.أولاً,تم إجراء تحليل كيميائي كمي للمستخلصات الخام للأجزاء الهوائية المحضرة بواسطة مذيبات مختلفة ،عن طريق تحديد محتويات المركبات الفينولية الكلية والمركبات الفلافونويدية الكلية.أظهرت اختبارات الفحص أن المستخلصات المائية والميثانولية تمثل أغنى المستخلصات. في الجزء الثاني, يشيرالتحليل الكيميائي للزيوت العطرية بواسطة طريقة ال GC/MS بأن الزيت الأساسي لنبات البوليكاريا يتميز بوجود (8 مركبات) ,حيث تمثل السيسكويتاربينات المركبات السائدة.الزيوت الأساسية لنبات المثنان (25مركبا) غنية ب: Tetradécanal palmitique Acide,Tridicanal , و Dodécyltétraglycol , في حين يتميز نبات الاوريكاريا بغالبية α-Cadinol , T-Muurolol ,Delta.-Cadine ,و .acide palmitiqueالأنشطة البيولوجية تتعلق بالنشاط المضاد للأكسدة,المضاد لمرض الزهايمر والسكري.وقد أظهرت النتائج أن النشاط المضاد للأكسدة للمستخلص الميثانولي أعلى من المستخلصات الأخرى وفي مختلف الاختبارات التي تم إجراؤها. بالنسبة للأنشطة الإنزيمية, تجدرالاشارة بان الزيوت الأساسية تتميز بقدرتها في تثبيط إنزيمات البيتيريل كولينيستيراز, والالفاغلوكوزيداز وهذا مع قيم ال(IC50) أعلى حتى من الجالونتامين والاكاربوز المستعملة كشواهد ,في حين وجد أن جميع المستخلصات المختبرة غير نشطة ضد الاستيل كولينيستيراز.يظهر النشاط المضاد للميكروبات للمستخلصات والزيوت الأساسية والذي تم اجراؤه ضد سلالات مرجعية (Escherichia coli ATCC 25922, Bacillus cereus ATCC 10876, S.taphylococcus aureus ATCC 25923, Pseudomonas aerugenosa ATCC 27853, Candida albicans ATCC 10231, Fusarium oxysporum) أن سلالة الاوكولاي مقاومة لجميع المستخلصات ماعدا الزيوت الأساسية لنبات البوليكاريا ونبات المثنان.أما السلالات الأخرى فقد أظهرت حساسيتها ضد المستخلصات مع مناطق تثبيط يتراوح قطرها مابين 7 و 27.5 mm, وهذا التثبيط يختلف حسب المستخلص والنبات المدروس. وقد تم تسجيل أفضل قيم CMI و CMBمع الزيوت الأساسية.على ضوء هذه النتائج،نستنتج أن هده النباتات يمكن أن تشكل قاعدة دوائية في علاج الأمراض المتعلقة بالإجهاد التاكسي,مرض الزهايمر,مرض السكري وبعض أمراض العدوى.
Isolement, caractérisation et étude de l'activité antibactérienne de quelques souches actinomyc étales de sols forestiers brûlés et non brûlés
(Université d'Oum El Bouaghi, 2021-12-13) Mansouri, Nedjwa; Benslama, Ouided; Arhab, Rabah; Belaizizia, Brahim.
Al' heure actuelle, les problèmes de la résistance aux antibiotiques et la sensibilité des patients associé e à l'incapacité de contrôler certaines maladies infectieuses ont conduit à la recherche continue de nouveaux antibiotiques. Pour cette raison dans cette étude nous avons recherché à isoler des souches actinomyc è tales à partir de 4 échantillons de sol brulé et non brulé en pré venance de Khenchela et d' El-Tarf. 83 souches ont été isolé es sur le milieu Olson. Un nombre d' isolat supérieur a été détecté pour les échantillons brulés. Seules 30 souches bien purifiés ont été testées pour leur activité antibactérienne. Cette dernière a été testé e contre des bactéries d' importance clinique selon la technique de cylindre d'agar et a montré que 10 souches ont une activité inhibitrice contre au moins une des bactérie-test. Ces souches ont été utilisé es pour la production des métabolites bioactifs par fermentation liquide sur le milieu Bennet et une extraction par le chloroforme a été réalisée. Les extraits chloroformiques ont été par la suite test és pour leur activité antibactérienne par les deux techniques : la technique des disques et la technique des puits. Les résultats de ces techniques confirment ceux trouvé s par la technique des cylindre d' agar avec un diamètre d' inhibition encore plus important pour la technique des puits, c'est pour cela cette technique a été choisie pour le calcul des concentrations CMI et CMB en testant différentes concentrations allant de 100 à 0.097 mg/ml. Des valeurs de CMI de 6,25 mg/ml, 0,78mg/ml et 12,5mg/ml ont été trouvé es pour les souches 4, 7 et 12, respectivement. Seule la souche 7 a montré une CMB qui est égal à 25mg/ml. Les 10 isolats ont été caractérisés par les critères microscopiques, macroscopiques et biochimiques confirmant leur appartenance au taxon des actinomycètes.
L'activité anticoagulante et anti hé molytique des margines issus de l' extraction des huiles d' olive dans la région de khenchela
(Université d'Oum El Bouaghi, 2021-10-13) Bendeif, Sarah; Kadi, Kenza; Arhab, Rabah; Mehrab, K
L' industrie olé icole est une activité économique importante, concentrée principalement dans les pays méditerranéens qui tiennent environ 95% de la production mondiale, dont 1% pour l' Algérie en 2001. En plus de sa production principale qui est l'huile d'olive vierge, laisse deux sous-produits: solides appel é es les grignons, et liquides appel é es les eaux de végétation ou les margine. Ces effluents ont jusqu'à présent peu de valeur économique en Algérie. Les margines, ou eaux de végétation, sont des rejets liquides. Ils sont un effluent issus de la production de l'huile d'olive fortement chargé es en phénols et en mati è res organiques qui les rendent toxiques pour l' environnement. Les polyph é nols sont des composé s possédant des activités biologiques très intéressantes telles que les activités antioxydants, anti inflammatoire, antiath é rog è ne, anti canc é rog è ne et antimicrobienne. Les résultats de notre étude montrent que le dosage des polyph é nols est de 0.8 mg EAG/MIE) pour Souidi et (0.5 mgEAG/mlE) pour Chemlal. Ainsi que l'évaluation in vitro de l'activité anticoagulante des margines de deux variétés souidi et chemlal, a révélé que les margines de la variété souidi a une bonne activité anticoagulante vis-à-vis la voie endog è ne (TCK) avec un temps de coagulation égale à 3.15s par rapport au té moin positif 1.93s et une faible activité anticoagulante des margines se la variété chemlal de 2.08s par rapport au té moin positif 1.86s.
Microencapsulation: concepts, methodes et quelques applications dans la technologie alimentaire
(Université d'Oum El Bouaghi, 2021-10-13) Mihrab, Kaouther; Arhab, Rabah; Boukelkoul, Ines; Karouche, Saida
Résumé: L' encapsulation est un procédé de fabrication de particules fermé es dans lesquelles le contenu est enveloppé à l'intérieur d' un film. C'est une technologie de plus en plus utilisée et qui vise à une meilleure valorisation des substances bioactives via la conservation de leurs effets biologiques. Elle permet de transformer des produits liquides en poudre afin de résoudre les problèmes liés au stockage, à la conservation, et à la commodité d'emploi. Elle assure aussi une libération contrôlée des principes actifs. Différents polymères de diverses origines avec différents procédés d' encapsulation sont employés. C'est une nouvelle technologie qui a nombreux des applications dans des domaines tels que les industries pharmaceutique, agricole, médicale et alimentaire, étant largement utilis é es dans l'encapsulation d'huiles essentielles, de colorants, d'arômes, d'é dulcorants, de micro-organismes, et autres. Dans ce contexte, ce travail vise à décrire les principaux procédés d' encapsulation, et les polymè res utilisés seront exposés. En outre, il a pour objectif d' exposer certains aspects pertinents de la microencapsulation, tels que la capsule, le matériau des parois, les formes de libération du noyau, les méthodes d'encapsulation et leur utilisation dans la technologie alimentaire
Microparticules of thymus vulgaris essential oil obtained by complex coacervation using gelatin and gum arabic
(University of Oum El Bouaghi, 2021-12-13) Chaib, Samira; Arhab, Rabah
Microencapsulation is one of the quality preservation techniques of sensitive substances such as essential oil. Thymus vulgaris (L.) essential oil has been described as a potent antimicrobial, antifungal, and antioxidant agent, however, its high volatility and reactivity limits its application. Microencapsulation consists of enclosing micron-sized particles in a polymeric shell. There are different techniques available for the encapsulation. This work deals with the study of Thymus vulgaris essential oil encapsulation by complex coacervation method using gelatin/gum arabic with a ratio of 1 %: 1% respectively. Microcapsules were crosslinked by formaldehyde. The encapsulation efficiency accounts for 68% of the oil used in the encapsulation process. Optical microscopy and scanning electron microscopy studies confirmed microcapsules with different sizes. The technological properties of capsules shown high potential to be applied in many industrial fields.
Valorisation du potentiel phytochimique des plantes et de sous-agro-industriels comme agent modulateur des émissions des GES
(University of Oum El Bouaghi, 2021-12-13) Arhab, Rabah
L'augmentation globale de la température moyenne de la terre est un constat établi depuis plusieurs décennies maintenant, sa progression de plus en plus importante également. Bien que ses causes profondes restent quelque peu discutées, il est cependant avéré que l'homme joue actuellement un rôle prépondérant dans ce phénomène. Principalement en raison de l' accumulation atmosphérique des gaz à effet de serre (GES) qui résultent directement de ses activités domestiques, agricoles et industrielles. Les conséquences, qui commencent déjà à se manifester significativement, risquent de bouleverser profondément le climat de la planète et sa géographie, avec la disparition sous les eaux de nombreuses contré es sous toutes les latitudes, impliquant des déplacements massifs de populations avec des désordres climatiques, économiques et sociaux majeurs. L'effet de serre est un phénomène naturel exercé par la présence dans l' atmosphère de GES qui absorbent une partie du rayonnement infrarouge (IR) solaire réfléchi par la terre, l' empêchant ainsi de diffuser dans l' espace. En réalité, ce phénomène est essentiel à la vie car sans lui la planè te aurait une température moyenne de -18° C au lieu de ses +15° C actuels. Les GES sont principalement le dioxyde de carbone (CO2), le méthane (CH4), la vapeur d'eau (H2O), l'oxyde nitreux (NO2) et les chlorofluorocarbones (CFC). Chacun de ces composés a une concentration atmosphérique propre et une capacité de rétention spécifique des IR mais leur action globale est synergique. Le CO2 est considéré comme le principal GES lié à l'activité humaine. Sa concentration atmosphérique est la plus importante des GES et à lui seul il contribue à 55% de l' effet de serre global. Le CH4 est considéré comme le deuxième GES. Bien que sa concentration atmosphérique soit bien moins élevé e que celle du CO2, il exerce à poids é gal un effet de serre 23 fois supérieur et contribue de ce fait à hauteur de 16% à l'effet de serre global. De plus et depuis la fin du 19ème siècle, sa concentration atmosphérique a augmenté 5 fois plus que le CO2 et 11 fois plus que le NO2. Parmi les autres GES, le NO2 et les CFC exercent un effet de serre respectivement et à poids é gal de 160 et 16.000 fois supérieur à celui du CO2. Mais leur concentration atmosphérique relativement bien plus faible limite leur effet. Depuis quelques années, la lutte contre le rè chauffement climatique focalise une bonne part de la recherche sur la réduction des émissions atmosphériques de CH4 car c'est une stratégie qui semble plus accessible et d' impact plus rapide et plus efficace qu' une action de réduction des émissions de CO2. En effet, il est estimé que la concentration atmosphérique de CH4 pourrait être stabilis é e par la réduction de seulement 10% de ses émissions, alors qu'il faudrait réduire de 60% les émissions de CO2 pour le même résultat. Par ailleurs, la ré manence du CH4 dans l' atmosphère est estimée à 12 ans, alors qu' elle est de 120 ans pour le CO2. Les émissions atmosphériques de CH4 sont d' origine essentiellement anthropog é nique et évalué es à près 400 millions de tonnes/an dont près du 1/3 provient des gaz flatulents produits par les ruminants. Le CH4 résulte de l'activité métabolique d' Archaebactéries spécifiquement méthanog è nes, naturellement présentes dans le rumen des ruminants. Ses autres sources importantes sont les dé charges domestiques, les stations d'épuration des eaux us é es, les rizières, les dépôts de lisier, de fumier et de toutes sortes de matières organiques en milieux anaé robies propices à la croissance des Archaebactéries mé thanog è nes. Chez les ruminants, la production de méthane par le microbiote ruminal constitue également une perte énergétique importante pour l' animal. C'est pourquoi diverses voies de recherche tendent de contrarier la méthanogénè se ruminale, avec le double objectif de réduire substantiellement la production de méthane tout en optimisant la valorisation énergétique des substrats alimentaires. Actuellement, les résultats les plus prometteurs impliquent la réduction des Archaebactéries méthanog è nes, avec souvent l'élimination parall è le des populations de protozoaires auxquels elles sont majoritairement adh é rentes. Cette action est obtenue essentiellement par l' addition à la ration alimentaire des ruminants de composés végétaux reconnus antagonistes à l'activité métabolique des Archaebactéries. Les composé s végétaux actifs sont principalement des mé tabolites secondaires tels que les saponines, les tannins, les huiles essentielles, certains x é nobiotiques. Mais d' autres voies sont également exploré es vaccination vis-à-vis des Archaebactéries, antibiotiques, dé faunation, promotion de l' acé tog én è se
Valorisation microbiologique des polyphenols des margines
(University of Oum El Bouaghi, 2021-12-13) Yakhlef, Wahiba; Arhab, Rabah
L'industrie ol é icole génère d'énormes quantités d' effluents (ou margines). Ce sous-produit présente une forte concentration en substances organiques et pourrait être considéré comme une source potentielle de bio-compos é s naturels précieux avec une valorisation possible. Le premier aspect traité dans ce travail est de caractériser, par HPLC, les profils ph é noliques de margines de trois cultivars algériens (Blanquette, Rougette et Sigoise). Le deuxième objectif de cette é tude concerne la détermination de l'activité antibactérienne, in-vitro, des margines brutes, leurs extrait phé nolique, des margines ultrafiltr é es et de ses compos és phénoliques purifi é s. L'analyse qualitative a permis d'identifier 11 composés phénoliques appartenant à différentes classes phénoliques. L'hydroxytyrosol (Hy), le Hy 4-0-glucoside, la forme diald é hydique de l'acide dé carboxyméthylélé nolique (EDA) et l'acide élé nolique composent environ le 90 % du total des phénols et dérivés. L'activité antibactérienne la plus élevée correspondait aux margines, qui présentait la teneur phénolique la plus élevée (10828 mg/L). Ces dernières ont réduit de 3 unit és log les souches bactériennes test é es lorsque la concentration de polyph é nols totaux était de 2,5%. L'activité bact é ricide des margines est principalement attribuée à l' EDA, qui a montré un CMB de 150 mg/L contre Staphylococcus aureus. Ces résultats confirment que la teneur élevé e en polyph é nols dans les margines, fait de ces sous-produits olé icoles une bonne source d'antimicrobiens naturels ayant un potentiel dans les industries pharmaceutique et alimentaire.
valorisation nutritionnelle et environnementale d'un sous-produit oléicole marginesvia la réduction de la méthanogènes ruminale
(Univérsité Oum El Bouaghi, 2020) Aouadi, Abdelhafid; Arhab, Rabah
L'objectif assigné à ce travail est de valoriser les margines dans l'alimentation animale afin de réduire les méthanogènes ruminale. Pour cela, cette étude avait pour but de déterminer en premier lieu les caractéristiques physico-chimiques des margines issues de deux modes de trituration de trois variétés d'olives dans la région du Ghardaïa 'Algérie' et, dans un second temps, d'étudier l'impact de leurs extraits phénoliques, leurs différents proportions et les blocs multi- nutritionnels (constituées à base de margines) sur la fermentation ruminale in vitro du foin de triticale (Triticum aestivum). L'influence de deux facteurs: variété d'olive et procédés d'extraction d'huile d'olive, sont remarquables sur la majorités des caractères physico-chimiques étudiées et les paramètres de l'étude l'impact des extraits phénoliques bruts sur la fermentation ruminale in vitro, tel que la production de gaz, les paramètres fermentaires et la digestibilité réelle. L'addition des extraits phénoliques des margines avec le foin de triticale a augmenté la production totale de gaz et la digestibilité de la matière sèche, réduit la population de protozoaires et réduit le pourcentage de méthane dans le gaz, les effets étant beaucoup plus importants pour les extraits phénoliques des margines issue de procédé d'extraction discontinus. L'étude de l'influence de déférents proportions des margines sur la fermentation ruminale in vitro du foin de triticale, montré que l'augmentation de la proportion de margine dans le substrat à 10 % (en MS) a augmenté la production de gaz, le pourcentage de méthane dans le gaz et la digestibilité apparente. Toutefois, lorsque la concentration de margine a été augmentée à 20 %, le taux de production de gaz a diminué avec production d'ammoniaque. La population de protozoaires ciliés a diminué de façon linéaire avec l'augmentation des concentrations de margines dans le substrat. La proportion des margines dans la quantité quotidienne d'aliments pour ruminants ne doit pas dépasser 20% in vitro. Enfin les blocs nutritionnels à base de margines sont riches en matière sèche, organique, minérale et en matière azotée totale. Après un séchage d'une semaine seulement, leurs duretés sont très bonnes avec une bonne cohésion, l'addition de BMN2, BMN 3 et BMN4 causent une augmentation dans la production de gaz totale et la digestibilité apparente. Par contre, l'addition des BMN 3 et BMN4, causent une réduction le nombre de protozoaires de 11.1 et 13.9%, et dans la proportion de production de CH4 par apport le gaz totale, les proportions de diminution enregistrés après 24h, sont : 25.5 et 20.9%, et après 96h, sont: 9.01 et 10.1%, respectivement. Et à partir de là, les margines soit en pâte, liquide ou ensemble, ils sont recommandé de l'utiliser dans la fabrication de blocs multi-nutritionnels, car ils améliorent ses propriétés physiques, en augmentant sa dureté et la cohésion de ses composants et en réduisant l'utilisation d'eau, ils sont considérée comme un excellent solvant pour l'urée, et aussi la possibilité d'usage des margines et leures composées phénoliques comme additifs alimentaires pour la réduction de la méthanogènes ruminale. الهدف المرجو من هذه الدراسة ، هو تثمين بقايا معاصر الزيتون السائلة (المرج) عن طريق استعمالها في تغذية الحيوان، بواسطة انقاص كمية غاز الميثان الصادرة عن تخمر الاغذية في كرش المجترات. للقيام بذلك ، كان الهدف الاول هو تحديد الخصائص الفيزيائية والكيميائية للمرج المتحصل عليها من خلال طريقتين لعصر ثلاث اصناف زيون، وثانيًا ، دراسة تأثير مستخلصاتها الفينولية، نسبها المختلفة و القوالب العلفية (المصنوعة اساسا من المرج) على التخمر الكرشي مخبريا للكلأ الجاف (Triticum aestivum) . للعاملين: اصناف الزيتون و طريقة عصره، تأثير ملحوظ اولا على اغلب الخصائص الفيز وكيميائية للمرج، وثانيا على اغلب عناصر دراسة مفعول المركبات الفينولية للمرجين على التخمر الكرشي مخبريا، كإنتاج الغاز، معاير التخمر و معامل الهضومية. ادت اضافة المستخلصات الفينولية للمرج مع الكلأ الجاف (triticale) اولا إلى زيادة إجمالي إنتاج الغاز وهضم المادة الجافة وثانيا الى انقاص عدد الاوليات الهدبية و نسبة غاز الميثان مقارنة بالحجم الكلي للغاز المنتج. بحيث تكون ا المستخلصات الفينولية للمرج الناتجة عن الطريقة التقليدية اكثر فعالية. أظهرت دراسة تأثير النسب المختلفة من المرج على التخمر الكرشي مخبريا للكلأ الجاف، أن زيادة نسبة المرج في الخليط إلى 10 ٪ (في المادة الجافة) أدى إلى زيادة إنتاج الغاز ، نسبة الميثان في الغاز ومعامل الهضومية. لكن عندما تتجاوزت النسبة 20٪ ، انخفض معدل إنتاج الغاز مع الأمونيا. اما عدد الاوليات الهدبية انخفض خطيًا مع زيادة تركيزات المرج في الخليط. اي يجب ألا تزيد نسبة المرج في الكمية اليومية من العلف للحيوانات المجترة عن 20٪مخبريا. أخيرًا ، القوالب العلفية الداخل في تركيبها المرج غنية بالمواد الجافة، العضوية، المعدنية والمواد النيتروجينية الكلية. بعد التجفيف لمدة أسبوع واحد فقط ، تكون صلابتها جيدة جدًا مع تماسك جيد، حيث تؤدي إضافة القوالب 2، 3 و4 إلى زيادة في إجمالي إنتاج الغاز ومعامل الهضومية. من ناحية أخرى ، تؤدي إضافة القوالب 3 و 4 إلى انخفاض في عدد الأوليات بنسبة 11.1 و 13.9٪ ،مع انقاص في نسبة إنتاج الميثان من إجمالي الغاز حيث ان نسب الانخفاض المسجلة بعد 24 ساعة هي:25.5 و 20.9 ٪، وبعد 96 ساعة ، هي: 9.01 و 10.1٪ على التوالي. من هنا نستنتج ان المرج سواء كانت معجون، سائل أو مجتمعة معا، ينصح باستعمالها في صناعة القوالب متعددة العناصر الغذائية، لأنها تحسن من خواصها الفيزيائية، تزيد من صلابتها وتماسك مكوناتها، وذلك عن طريق الحد من استخدام الماء، فهي تعتبر مذيب ممتاز لليوريا، بالاضافة الى إمكانية استخدام المرج ومركباتها الفينولية كمضافات علفية لتقليل من انتاج غاز الميثان الصادر عن تخمر الاغذية في كرش المجترات.

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