Browsing by Author "Aberkane, Meriem"

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    Etude hydro-chimique ‘’ planctonique‘’ Du barrage de Babar wilaya de Khenchla
    (Université d’Oum El Bouaghi, 2024) Fedjkhi, Yacine; Benzeroual, Dhikra; Aberkane, Meriem
    Les eaux de surface présente une importance indispensable pour la vie aquatique et la biodiversité dans les conditions climatiques sévères dans les zones semi-aride ; sa qualité est altérée par les différentes activités anthropiques ( urbaines agricoles et industrielles) ; dans ce contexte cette étude a été menée pour comprendre la relation entre le biotope et biocénose Les résultats capitalisé de cette étude montre que le barrage de Babar est physiquement stable mais il est pollué par les composée phosphaté qui déclenche le phénomène d’eutrophisation ; aussi l’inventaire planctonique réalisé a inventorié : 02 Empires, 04 Règnes, 07 Embranchements, 07 Classes, 20 Ordres, 22 Familles, 32 Genres. Dominés par les Bacillariophycées puis les Chrolophyces ; les indices de structure montrent que la station 5 est la plus diversifie et la plus équilibrés
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    Evaluation et suivi des paramètres de la qualité bactériologique et physicochimique des eaux potables selon le mode et la matière de conditionnement
    (Université Larbi Ben M'hidi Oum El Bouaghi, 2022) Houacine, Aya; Djenane, Azza; Zouaghi, Hiba; Aberkane, Meriem
    Cette étude a porté sur le suivi de l'évolution de la qualité physico-chimique et bactériologique des eaux de trois sources naturelles commercialisées et distribuées pour la consommation humaine, et mettre en évidence les Paramètres qui déterminent la qualité de l'eau et qui sont soumis à l'effet de la matière et la période de stockage. Les analyses physico-chimiques ont montré que l'eau de Fezguia ,Besbassa et Ichmoul présentent une qualité acceptable et remplissent les critères de potabilité en se référant aux normes nationales . En occurrence, les analyses bactériologiques reflètent l'absence des germes pathogène de contamination.
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    L’Appréciation de la qualité bactériologique du fromage bouhezza fabriqué à partir de lait vache selon les conditions de stockage et de conservation
    (Université de Larbi Ben M'hidi- Oum El Bouaghi, 2022) Bouslah, Imene; Kadem, Meriem; Aberkane, Meriem
    Le fromage bouhezza est un type de fromage artisanal algérien fabriquer dans les milieux ruraux à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis, c'est un fromage caractérisé par son goût acidulé et saline. Sa fabrication comprends des étapes d'égouttage, d'affinages et de salage dans un outil perméable appeler chez les Chaouia (la région d'origine de Bouhezza) le Chekoua . Récemment, il viendra possible de fabriquer ce fromage d'une façon plus ou moins contrôlée, à travers cette étude nous allons évoquer la différence de la qualité bactériologique entre les deux méthodes de fabrication du fromage bouhezza, en adoptant l'argile comme matière de conditionnement. L'analyse bactériologique montre une diminution remarquable de la charge en microflore totale dans les échantillons conditionnés dans l'argile et une disparition totale des clostridium Sulfito-réducteur. Par contre la charge du microflore totale et des clostridium ne subit aucun changement dans les échantillons conditionnées dans le plastique. Ces résultats ouvrent des nouvelles perspectives dans le cadre de l'adoption de l'argile comme une matière de stockage et d'emballage des produits vu sa capacité de conserver et d'améliorer la qualité hygiénique d'un produits laitiers instable tel le fromage Bouhezza qui n'a subi aucun traitement thermique ou stérilisation.
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    Sécurité alimentaire et Appréciation de la qualité bactériologique du lait de vache selon les conditions
    (Université d’Oum El Bouaghi, 2024) Mahfoudi, Manar Cherifa; Goumeidane, Rayane; Aberkane, Meriem
    Cette expérimentation vise a évaluer la qualité bactériologique du lait de vache pour un groupe d'échantillons, en tenant compte des différences de propriétés physiques et chimiques d'une part, et d'autre part, pour tirer des conclusions quant à l'effet d'argile naturelle sur cette dernière en termes de jours, en la comparant aux récipients en plastique habituellement utilisés dans les unités de production . La partie expérimentale a été réalisée au laboratoire de l'Université Larbi Ben M'hidi, affilié à la spécialité de microbiologie, où les pots ou bocaux en argile, leur effet sur la santé et la nutrition, ont été utilisés pour conserver les échantillons de lait de vache, ont montré un effet notable. Une différence significative dans le développement des cultures microbiennes et des paramètres mesurés par rapport aux valeurs physiques et chimiques des mêmes échantillons stockés dans des bouteilles en plastique.