قسم علوم الطبيعة والحياة

Permanent URI for this collection

http://localhost:4000/handle/123456789/90

Browse

Browsing قسم علوم الطبيعة والحياة by Author "Arhab, Rabah"

Now showing 1 - 3 of 3
  • No Thumbnail Available
    Item
    Encapsulation d’une huile essentielle extraite de thymus vulgaris
    (Université De Larbi Ben M’hidi Oum EL Bouaghi, 2021) Chaib, Samira; Arhab, Rabah
    L'encapsulation est une technique permettant d'emprisonner des liquides ou des solides dans une enveloppe qui les isole dans le but de les protéger de l'environnement extérieur, ou de maitriser leur libération dans un environnement choisi. L'élaboration de système d'encapsulation permet de protéger les substances actives à la fois contre la dégradation physique (précipitation, cristallisation), la dégradation chimique (oxydation) induite par l'exposition à l'oxygène, la lumière, l'humidité, la température ou les changements de force ionique ou de contrôler leur libération dans des conditions souhaitées. Dans ce but, cette étude a pour objectif d'explorer la capacité de deux techniques (coacervation complexe et émulsion directe) à immobiliser et enrober les composés volatils de l'huile essentielle de thym. En outre, ce travail vise à évaluer les deux méthodes en fonction de leur rendement, efficacité d'immobilisation, caractérisation des particules obtenues et de leur profil de relargage. Le rendement d'extraction de l'huile essentielle est de 1,64%. Son analyse chromatographique couplée à la spectrophotométrie de masse (GC/MS) monte que le thymol (56,38%) et le carvacrol (23,84%) sont les composants majoritaires. Le protocole de synthèse des microparticules est réalisé avec différents rapports de masse polymère/polysaccharide, quantités d'huiles essentielles et agent de réticulation. Les images de microscope optique des microcapsules ont montré une forme sphérique pour des particules de diamètre variant entre 5 et 50-?m. L'analyse MEB indique que les meilleures particules sont obtenues avec un ratio de polymère de 7%: 8% et le formaldéhyde comme agent de réticulation. Le rendement d'encapsulation est de 65% et 98% respectivement pour la coacervation complexe et l'émulsion directe. L'efficacité de l'encapsulation révèle que la quantité de monoterpènes oxygénés représente entre 74,31-78,34% de la quantité totale tandis que celle des hydrocarbures monoterpènes est de 16,03 et 19,77% suivie par celle des hydrocarbures sesquiterpènes (3,7-4,2%) respectivement pour la coacervation complexe et l'émulsion directe. Ce résultat confirme que l'efficacité d'encapsulation est liée à la polarité des composants du thym. Tous les résultats confirment le succès de l'encapsulation de l'HE de thym en termes de stockage, de protection et de libération avec une stabilité thermique. Une cinétique de libération plus rapide de l'huile essentielle pour l'encapsulation par émulsion directe comparativement à celle trouvée pour la coacervation complexe dont le profil de libération est plus lent et une meilleure stabilité thermique. L'activité antioxydante d'huile encapsulée est très significative 90,81 et 90,93% pour coacervation complexe et émulsion directe, respectivement, et sont identique à l'huile pure 95,88%. En outre, il est à constater que l'huile encapsulée inhibe la croissance des microorganismes tel que S.aureus (64 et 60 mm); E.coli; (41 et 41 mm) ; B.subtilis (66 et 61 mm) et Ps.aeruginosa (12 et 12 mm) pour coacervation complexe et émulsion directe, respectivement, en comparaison avec ceux de l'huile pure S. aureus (62 mm), E. coli (44 mm), B. subtilis (68 mm), et P. aeruginosa (12 mm). Les capsules des huiles essentielles ont montré un spectre d'activité large et une inhibition forte identique par rapport à l'huile essentielle pure étudiée. Ces résultats mettent en évidence des fortes activités antibactériennes et antioxydantes de l'huile de Thymus vulgaris, ce qui nous laisse proposer l'encapsulation par coacervation complexe de cette huile essentielle comme un excellent procédé de conservation pour d'éventuelles applications biotechnologiques. Encapsulation is used to envelope and isolates liquids or solids in an envelope in coat in order to protect them from the external environment, or to control their release in a chosen environment. The encapsulation systems makes it possible to protect the active substances both against physical degradation (precipitation, crystallization), chemical degradation (oxidation) induced by exposure to oxygen, light, humidity, temperature or ionic strength changes, or control their release under desired conditions. This study aims to explore the ability of two encapsulation techniques (complex coacervation and direct emulsion) to immobilize and coat the volatile compounds of thyme essential oil. In addition, this work aims to evaluate the two methods according to their performance, immobilization efficiency, characterization of the particles obtained and their release profile. The essential oil extraction yield is 1.64%. Its chromatographic analysis coupled with mass spectrophotometry (GC/MS) shows that thymol (56.38%) and carvacrol (23.84%) are the major components. The microparticle synthesis protocol is carried out with different polymer/polysaccharide mass ratios, quantities of essential oils and crosslinking agent. Optical microscope images of the microcapsules showes a spherical shape for particles of diameter varying between 5 and 50-?m. SEM analysis indicates that the best particles are obtained with a polymer ratio of 7%: 8% and formaldehyde as crosslinking agent. The encapsulation yield is 65% and 98% for the complex coacervation and the direct emulsion, respectively. The efficiency of the encapsulation reveals that the quantity of oxygenated monoterpenes represents between 74.31-78.34% of the total quantity while that of monoterpene hydrocarbons is 16.03 and 19.77% followed by that of sesquiterpene hydrocarbons (3.7-4.2%) for the complex coacervation and the direct emulsion, respectively. This result confirms that the encapsulation efficiency is related to the polarity of the components of thyme. All results confirm the success of thyme EO encapsulation in terms of storage, protection release and thermal stability. Faster release kinetics of essential oil for direct emulsion encapsulation compared to that showed for complex coacervation which has a slower release profile and better thermal stability. The antioxidant activity of encapsulated oil is very significant 90.81 and 90.93% for complex coacervation and direct emulsion, respectively, and is identical to pure oil 95.88%. In addition, it is observed that the encapsulated oil inhibits the growth of microorganisms such as: S. aureus (64 and 60 mm); E.coli; (41 and 41 mm); B.subtilis (66 and 61 mm) and Ps.aeruginosa (12 and 12 mm) for complex coacervation and direct emulsion, respectively, in comparison with those of pure oil S. aureus (62 mm), E. coli (44 mm), B. subtilis (68 mm), and P. aeruginosa (12 mm). The essential oil capsules showed a broad spectrum of activity and identical strong inhibition compared to the pure essential oil studied. These results highlight the strong antibacterial and antioxidant activities of the oil of Thymus vulgaris, which allows us to propose the encapsulation by complex coacervation of this essential oil as an excellent preservation process for possible biotechnological applications. التغليف هو تقنية لاحتجاز السوائل أو المواد الصلبة في غلاف يعزلها لحمايتها من البيئة الخارجية ، أو للتحكم في إطلاقها في بيئة مختارة. إن تطوير أنظمة التغليف يجعل من الممكن حماية المواد الفعالة من التدهور الفيزيائي (الترسيب ، التبلور)، التحلل الكيميائي (الأكسدة) الناجم عن التعرض للأكسجين ، الضوء ، الرطوبة ، درجة الحرارة أو تغيرات القوة الأيونية أو التحكم في إطلاقها في ظل الظروف المرغوبة . تحقيقًا لهذه الغاية ، تهدف هذه الدراسة إلى استكشاف قدرة التقنيتين (الحفظ المعقد والمستحلب المباشر) على تثبيت وتغليف المركبات الطيارة من زيت الزعتر الأساسي. بالإضافة إلى ذلك يهدف هذا العمل إلى تقييم الطريقتين وفقًا لأدائهما وكفاءة التثبيت ووصف الجسيمات التي تم الحصول عليها. نسبة الزيت العطري 1.64٪. يُظهر تحليلها الكروماتوغرافي إلى جانب قياس الطيف الضوئي الكتلي أن الثيمول (56.38٪) والكارفاكرول (23.84٪) هما المكونان الرئيسيان، يتم تنفيذ بروتوكول صناعة الجسيمات الدقيقة بنسب ( كتلة البروتين / متعدد السكريات) وكميات من الزيوت الأساسية وعامل التشابك حيث أظهرت صور المجهر الضوئي للكبسولات الدقيقة شكلاً كرويًا لجزيئات ذات قطر يتراوح بين 5 و 50 ميكرومتر. يشير التحليل انه أفضل الجسيمات تم الحصول عليها بنسبة 7٪: 8٪ (البروتين / متعدد السكريات) والفورمالديهايد كعامل ربط. يبلغ مردود التغليف 65٪ 98٪ على التوالي للتماسك المعقد والمستحلب المباشر، تكشف كفاءة التغليف أن كمية أحادي التربينات المؤكسجة تمثل ما بين 74.31-78.34٪ من إجمالي الكمية، بينما تبلغ نسبة الهيدروكربونات أحادية التربين 16.03 و 19.77٪ تليها تلك الخاصة بـالهيدروكربونات سيسكويتربينية % 3.7-4.2 للطريقتين على التوالي. هذه النتيجة تدل على أن كفاءة التغليف مرتبطة بقطبية مكونات الزعتر و تؤكد جميع النتائج نجاح تغليف الزعتر من حيث التخزين والحماية والإطلاق مع ثبات حراري . حركية إطلاق أسرع تميز الزيت العطري المغلف بالمستحلب المباشر مقارنةً بتلك الموجودة في الحشو المعقد الذي يتميز بمظهر إطلاق أبطأ واستقرار حراري أفضل. يعتبر النشاط المضاد للأكسدة للزيت المغلف مهمًا جدًا بنسبة 90.81 و 90.93٪ للتماسك المعقد والمستحلب المباشر، على التوالي ، وهو مطابق للزيت النقي بنسبة 95.88٪. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ أن الزيت المغلف يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل S.aureus ( 60 و64 مم)، E.coli( 41 و41 مم)، B.subtilis ( 66 و61 مم)، Ps.aeruginosa( 12 و12 مم) للتماسك المعقد والمستحلب المباشر ، على التوالي ، بالمقارنة مع تلك الخاصة بالزيت النقي S.aureus (62 مم)، E.coli( 44 مم)، B.subtilis( 68 مم )، Ps.aeruginosa (12 مم). كما أظهرت كبسولات الزيت العطري طيفًا واسعًا من النشاط وتثبيطًا قويًا مماثلًا مقارنة بالزيت العطري النقي الذي تمت دراسته. تسلط هذه النتائج الضوء على الأنشطة القوية المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة لزيت الزعتر.مما يسمح لنا باقتراح التغليف عن طريق التماسك المعقد لهذا الزيت العطري كعملية حفظ ممتازة لتطبيقات التكنولوجيا الحيوية المحتملة.
  • No Thumbnail Available
    Item
    Evaluation des activités biologiques d’huiles essentielles et d’extraits végétaux de plantes médicinales et fourragères
    (جامعة أم البواقي, 2021) Djermane, Nadia; Arhab, Rabah
    Le présent travail a pour objectif la caractérisation phytochimique et biologique (activités biologiques) de trois plantes médicinales et fourragères : Pulicaria arabica, Erucaria uncata et Thymelaea hirsuta. Dans un premier temps, une analyse chimique quantitative des extraits bruts des parties aériennes, préparés à partir de différents solvants, a été réalisée par la détermination des teneurs en composés phénoliques et des flavonoïdes totaux. Les tests de dosage ont montré que les extraits aqueux et hydro-méthanoliques représentent les extraits les plus riches. Dans une seconde partie, l'analyse chimique des huiles essentielles par GC/MS indique que l'HE de Pulicaria arabica est caractérisé (8 composés) par la prédominance des sesquiterpènes. L'HE de Thymelaea hirsuta (25 composés) est riche en : Tetradécanal, acide palmitique, Tridicanal et Dodécyltétraglycol. Cependant, l'HE d'Erucaria uncata est caractérisé par la présence majoritaire du ?-Cadinol, de Delta-Cadinene, et de tau-Muurolol et l'acide palmitique. Les activités biologiques ont concerné l'activité antioxydante, anti-Alzheimer et antidiabétique. Elles montrent que le pouvoir antioxydant de l'extrait méthanolique est le plus élevé pour les différents tests et, comparativement, aux différents extraits. Pour les activités enzymatiques, il est à noter que les HE se distinguent par leur capacité d'inhiber les enzymes BChE ou l'?-Glucosidase avec des valeurs d'IC50 supérieurs à celles des standards (galanthamine, acarbose). En revanche, tous les extraits s'avèrent inactifs vis-à-vis de l'acétylcholinestérase. L'activité antimicrobienne des extraits et des huiles essentielles, effectuée sur des souches de référence (Escherichia coli ATCC 25922, Bacillus cereus ATCC 10876, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Candida albicans ATCC 10231 et Fusarium oxysporum), fait ressortir que la souche Escherichia coli est résistante vis-à-vis des différents extraits à l'exception des HE de Pulicaria arabica et de Thymelaea hirsuta. Les autres souches s'avèrent sensibles avec des zones d'inhibition variant entre 7 et 27,5 mm. Cette inhibition est variable en fonction de l'extrait et de la plante étudiée. Les meilleures valeurs de la CMI et de la CMB sont enregistrées avec les huiles essentielles. De ce qui précède, nous pouvons conclure que ces plantes possèdent un potentiel phytochimique et pharmacologique pour des applications thérapeutiques dans le stress oxydant, la maladie d'Alzheimer, le diabète sucré et quelques cas d'infections. The objective of this work is the phytochemical and biological characterization (biological activities) of three medicinal and fodder plants: Pulicaria arabica, Erucaria uncata and Thymelaea hirsuta. First, quantitative chemical analysis of the crude extracts of the aerial parts, prepared from different solvents, was carried out by determining the contents of phenolic compounds and total flavonoids. The dosage tests have shown that the aqueous and hydro-methanolic extracts represent the richest extract. In a second part, the chemical analysis of essential oils by GC / MS indicates that the EO of Pulicaria arabica (8 compounds) is characterized by the predominance of sesquiterpenes. Thymelaea hirsuta (25 compounds) EO is rich in: Tetradecanal, palmitic acid, Tridicanal and Dodecyltetraglycol. However, Erucaria uncata EO is characterized by the predominant presence of ?-Cadinol, Delta-Cadinene, tau-Muurolol and palmitic acid. The biological activities concerned the antioxidant, anti-Alzheimer and anti-diabetic activities. They show that the antioxidant power of the methanolic extract is the highest for the different tests and, in comparison, with the different extracts. For enzymatic activities, it should be noted that EOs are distinguished by their ability to inhibit BChE or ?-Glucosidase enzymes with IC50 values higher than those of the standards (galanthamine, acarbose). In contrast, all extracts are found to be inactive against acetylcholinesterase. The antimicrobial activity of extracts and essential oils, carried out on reference strains (Escherichia coli ATCC 25922, Bacillus cereus ATCC 10876, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Candida albicans ATCC 10231 and Fusarium oxysporum), shows that the Escherichia coli strain is resistant to the various extracts except for the EO of Pulicaria arabica and Thymelaea hirsuta. The other strains are found to be sensitive with zones of inhibition varying between 7 and 27.5-mm. This inhibition is variable depending on the extract and the plant studied. The best MIC and CMB values are recorded with essential oils. From the above results, we can conclude that these plants have phytochemical and pharmacological potential for therapeutic applications in oxidative stress, Alzheimer's disease, diabetes and some cases of infections. يهدف هدا العمل إلى التشخيص الفيتوكيميائي والبيولوجي(الأنشطة البيولوجية) لثلاثة نباتات طبية ورعوية,نبات البوليكاريا, الاوريكاريا والمثنان.أولاً,تم إجراء تحليل كيميائي كمي للمستخلصات الخام للأجزاء الهوائية المحضرة بواسطة مذيبات مختلفة ،عن طريق تحديد محتويات المركبات الفينولية الكلية والمركبات الفلافونويدية الكلية.أظهرت اختبارات الفحص أن المستخلصات المائية والميثانولية تمثل أغنى المستخلصات. في الجزء الثاني, يشيرالتحليل الكيميائي للزيوت العطرية بواسطة طريقة ال GC/MS بأن الزيت الأساسي لنبات البوليكاريا يتميز بوجود (8 مركبات) ,حيث تمثل السيسكويتاربينات المركبات السائدة.الزيوت الأساسية لنبات المثنان (25مركبا) غنية ب: Tetradécanal palmitique Acide,Tridicanal , و Dodécyltétraglycol , في حين يتميز نبات الاوريكاريا بغالبية α-Cadinol , T-Muurolol ,Delta.-Cadine ,و .acide palmitiqueالأنشطة البيولوجية تتعلق بالنشاط المضاد للأكسدة,المضاد لمرض الزهايمر والسكري.وقد أظهرت النتائج أن النشاط المضاد للأكسدة للمستخلص الميثانولي أعلى من المستخلصات الأخرى وفي مختلف الاختبارات التي تم إجراؤها. بالنسبة للأنشطة الإنزيمية, تجدرالاشارة بان الزيوت الأساسية تتميز بقدرتها في تثبيط إنزيمات البيتيريل كولينيستيراز, والالفاغلوكوزيداز وهذا مع قيم ال(IC50) أعلى حتى من الجالونتامين والاكاربوز المستعملة كشواهد ,في حين وجد أن جميع المستخلصات المختبرة غير نشطة ضد الاستيل كولينيستيراز.يظهر النشاط المضاد للميكروبات للمستخلصات والزيوت الأساسية والذي تم اجراؤه ضد سلالات مرجعية (Escherichia coli ATCC 25922, Bacillus cereus ATCC 10876, S.taphylococcus aureus ATCC 25923, Pseudomonas aerugenosa ATCC 27853, Candida albicans ATCC 10231, Fusarium oxysporum) أن سلالة الاوكولاي مقاومة لجميع المستخلصات ماعدا الزيوت الأساسية لنبات البوليكاريا ونبات المثنان.أما السلالات الأخرى فقد أظهرت حساسيتها ضد المستخلصات مع مناطق تثبيط يتراوح قطرها مابين 7 و 27.5 mm, وهذا التثبيط يختلف حسب المستخلص والنبات المدروس. وقد تم تسجيل أفضل قيم CMI و CMBمع الزيوت الأساسية.على ضوء هذه النتائج،نستنتج أن هده النباتات يمكن أن تشكل قاعدة دوائية في علاج الأمراض المتعلقة بالإجهاد التاكسي,مرض الزهايمر,مرض السكري وبعض أمراض العدوى.
  • No Thumbnail Available
    Item
    valorisation nutritionnelle et environnementale d'un sous-produit oléicole marginesvia la réduction de la méthanogènes ruminale
    (Univérsité Oum El Bouaghi, 2020) Aouadi, Abdelhafid; Arhab, Rabah
    L'objectif assigné à ce travail est de valoriser les margines dans l'alimentation animale afin de réduire les méthanogènes ruminale. Pour cela, cette étude avait pour but de déterminer en premier lieu les caractéristiques physico-chimiques des margines issues de deux modes de trituration de trois variétés d'olives dans la région du Ghardaïa 'Algérie' et, dans un second temps, d'étudier l'impact de leurs extraits phénoliques, leurs différents proportions et les blocs multi- nutritionnels (constituées à base de margines) sur la fermentation ruminale in vitro du foin de triticale (Triticum aestivum). L'influence de deux facteurs: variété d'olive et procédés d'extraction d'huile d'olive, sont remarquables sur la majorités des caractères physico-chimiques étudiées et les paramètres de l'étude l'impact des extraits phénoliques bruts sur la fermentation ruminale in vitro, tel que la production de gaz, les paramètres fermentaires et la digestibilité réelle. L'addition des extraits phénoliques des margines avec le foin de triticale a augmenté la production totale de gaz et la digestibilité de la matière sèche, réduit la population de protozoaires et réduit le pourcentage de méthane dans le gaz, les effets étant beaucoup plus importants pour les extraits phénoliques des margines issue de procédé d'extraction discontinus. L'étude de l'influence de déférents proportions des margines sur la fermentation ruminale in vitro du foin de triticale, montré que l'augmentation de la proportion de margine dans le substrat à 10 % (en MS) a augmenté la production de gaz, le pourcentage de méthane dans le gaz et la digestibilité apparente. Toutefois, lorsque la concentration de margine a été augmentée à 20 %, le taux de production de gaz a diminué avec production d'ammoniaque. La population de protozoaires ciliés a diminué de façon linéaire avec l'augmentation des concentrations de margines dans le substrat. La proportion des margines dans la quantité quotidienne d'aliments pour ruminants ne doit pas dépasser 20% in vitro. Enfin les blocs nutritionnels à base de margines sont riches en matière sèche, organique, minérale et en matière azotée totale. Après un séchage d'une semaine seulement, leurs duretés sont très bonnes avec une bonne cohésion, l'addition de BMN2, BMN 3 et BMN4 causent une augmentation dans la production de gaz totale et la digestibilité apparente. Par contre, l'addition des BMN 3 et BMN4, causent une réduction le nombre de protozoaires de 11.1 et 13.9%, et dans la proportion de production de CH4 par apport le gaz totale, les proportions de diminution enregistrés après 24h, sont : 25.5 et 20.9%, et après 96h, sont: 9.01 et 10.1%, respectivement. Et à partir de là, les margines soit en pâte, liquide ou ensemble, ils sont recommandé de l'utiliser dans la fabrication de blocs multi-nutritionnels, car ils améliorent ses propriétés physiques, en augmentant sa dureté et la cohésion de ses composants et en réduisant l'utilisation d'eau, ils sont considérée comme un excellent solvant pour l'urée, et aussi la possibilité d'usage des margines et leures composées phénoliques comme additifs alimentaires pour la réduction de la méthanogènes ruminale. الهدف المرجو من هذه الدراسة ، هو تثمين بقايا معاصر الزيتون السائلة (المرج) عن طريق استعمالها في تغذية الحيوان، بواسطة انقاص كمية غاز الميثان الصادرة عن تخمر الاغذية في كرش المجترات. للقيام بذلك ، كان الهدف الاول هو تحديد الخصائص الفيزيائية والكيميائية للمرج المتحصل عليها من خلال طريقتين لعصر ثلاث اصناف زيون، وثانيًا ، دراسة تأثير مستخلصاتها الفينولية، نسبها المختلفة و القوالب العلفية (المصنوعة اساسا من المرج) على التخمر الكرشي مخبريا للكلأ الجاف (Triticum aestivum) . للعاملين: اصناف الزيتون و طريقة عصره، تأثير ملحوظ اولا على اغلب الخصائص الفيز وكيميائية للمرج، وثانيا على اغلب عناصر دراسة مفعول المركبات الفينولية للمرجين على التخمر الكرشي مخبريا، كإنتاج الغاز، معاير التخمر و معامل الهضومية. ادت اضافة المستخلصات الفينولية للمرج مع الكلأ الجاف (triticale) اولا إلى زيادة إجمالي إنتاج الغاز وهضم المادة الجافة وثانيا الى انقاص عدد الاوليات الهدبية و نسبة غاز الميثان مقارنة بالحجم الكلي للغاز المنتج. بحيث تكون ا المستخلصات الفينولية للمرج الناتجة عن الطريقة التقليدية اكثر فعالية. أظهرت دراسة تأثير النسب المختلفة من المرج على التخمر الكرشي مخبريا للكلأ الجاف، أن زيادة نسبة المرج في الخليط إلى 10 ٪ (في المادة الجافة) أدى إلى زيادة إنتاج الغاز ، نسبة الميثان في الغاز ومعامل الهضومية. لكن عندما تتجاوزت النسبة 20٪ ، انخفض معدل إنتاج الغاز مع الأمونيا. اما عدد الاوليات الهدبية انخفض خطيًا مع زيادة تركيزات المرج في الخليط. اي يجب ألا تزيد نسبة المرج في الكمية اليومية من العلف للحيوانات المجترة عن 20٪مخبريا. أخيرًا ، القوالب العلفية الداخل في تركيبها المرج غنية بالمواد الجافة، العضوية، المعدنية والمواد النيتروجينية الكلية. بعد التجفيف لمدة أسبوع واحد فقط ، تكون صلابتها جيدة جدًا مع تماسك جيد، حيث تؤدي إضافة القوالب 2، 3 و4 إلى زيادة في إجمالي إنتاج الغاز ومعامل الهضومية. من ناحية أخرى ، تؤدي إضافة القوالب 3 و 4 إلى انخفاض في عدد الأوليات بنسبة 11.1 و 13.9٪ ،مع انقاص في نسبة إنتاج الميثان من إجمالي الغاز حيث ان نسب الانخفاض المسجلة بعد 24 ساعة هي:25.5 و 20.9 ٪، وبعد 96 ساعة ، هي: 9.01 و 10.1٪ على التوالي. من هنا نستنتج ان المرج سواء كانت معجون، سائل أو مجتمعة معا، ينصح باستعمالها في صناعة القوالب متعددة العناصر الغذائية، لأنها تحسن من خواصها الفيزيائية، تزيد من صلابتها وتماسك مكوناتها، وذلك عن طريق الحد من استخدام الماء، فهي تعتبر مذيب ممتاز لليوريا، بالاضافة الى إمكانية استخدام المرج ومركباتها الفينولية كمضافات علفية لتقليل من انتاج غاز الميثان الصادر عن تخمر الاغذية في كرش المجترات.