قسم الكيمياء

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Extraction et caractérisation du chitine et chitosane
(Université d'Oum El Bouaghi, 2024) Ahmane, Rayane; Aidal, Kenza
Le polymère qui a fait l'objet de notre étude est le chitosane, qui a été extrait des restes de crevettes rouges, de crabes et de calamars trouvés dans les régions algériennes. L'extraction de cette dernière passe par quatre étapes : l'élimination des métaux, l'élimination des protéines, la décoloration et enfin l'élimination du groupe acétyle, tout en préservant ses propriétés structurelles et fonctionnelles. Le produit a été caractérisé par spectroscopie infrarouge, diffraction des rayons X et microscope électronique à balayage. Cela a permis de décrire en détail ses propriétés physiques et chimiques. Selon les résultats, les polymères extraits présentaient des niveaux de désacétylation et des masses molaires et cristallines similaires à ceux trouvés dans les références commerciales. Ces recherches ouvrent ainsi de nouveaux horizons pour une utilisation élargie de la chitine et du chitosane, notamment dans les secteurs biomédicaux, pharmaceutique et environnemental. Il est possible de transférer les méthodes développées vers d'autres sources de ces biopolymères.